ข้าวต้มทรงเครื่องปลาหมึก



ข้าวต้มทรงเครื่องปลาหมึก

 

.

 

 


นำเพลงหนังจีนเปิดคลอประกอบตามกับเมนูข้าวต้มเครื่อง

เพราะช่วงนึงดิฉันเป็นแควนหนังจีนกำลังภายใน

 ติดชนิดว่า

ดูวีดีโอม้วนต่อม้วน
(สมัยหมีเซี๊ยะเรื่อยมา)

ไม่ต้องหลับต้องนอน เบิ่งดูจนขอบตาดำปี๊ดปี๋


 

ข้าวต้มทรงเครื่องปลาหมึกสด+ปลาหมึกแห้ง+เห็ดหอม

 

 

เครื่องปรุง

 

ข้าวสวย ปลาหมึกสด ปลาหมึกแห้ง

ตังฉ่าย กระเทียมสับ ต้นหอม/คึ่นฉ่ายหั่นหยาบ



เห็ดหอม รากผักชี เกลือ น้ำมันหอย



ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำซุป ไวน์หรือเหล้า

 

 

วิธีเจียวกระเทียมให้กรอบน่าทาน

ขณะเจียวให้โรยเกลือสักเล็กน้อยไปทั่วๆ

ด้วยไฟกลางๆ อย่าใช้ไฟแรงเดี๋ยวดำเป็นตอตะโกนะ

ซิบอกไห่

 



นำปลาหมึกมาล้างและบากเป็นลายตามใจชอบ

ตั้งกะทะนำปลาหมึกไปรวนพร้อมกระเทียมเจียวเล็กน้อย

จะได้กลิ่นดีไปอีกแบบ และไม่คาวด้วย

เพราะเหยาะไวน์หรือเหล้าสักเล็กน้อย เพื่อดับกลิ่นคาว

แต่ดิฉันใช้ไวน์ขาวค่ะ พอสุกตักขึ้น



 

 

ต้มน้ำซุปด้วยกระดูกหมู หรือซุปก้อนก็ได้ แล้วแต่สะดวก

หั่นปลาหมึกแห้งเป็นเส้นๆ



ใส่เห็ดหอม และข่าหั่นเป็นแว่นสัก ๒ แว่นใส่ในหม้อ



จะทำำให้น้ำซุปหวานหอม

 

(ของจริงสีไม่แป๊ดแบบนี้นะ แค่สีส้มอ่อนๆ

ที่ได้มาจากตัวปลาหมึกแห้งและเห็ดหอมน่ะค่ะ

แต่ดูเหมือนไฟจากกล้อง มันแรงแข่งกับไฟในเตาซะแล้ว ว้า!!)

เคี่ยวไปสักพักใหญ่พอให้เนื้อปลาหมึกแห้งและเห็ดหอมนุ่มขึ้น



แล้วนำกระเทียม พริกไทย รากผักชีไปโขลก



รวมกันให้ละเอียด แล้วตักใส่ในหม้อน้ำซุป



ปรุงด้วยซอสน้ำมันหอยนิดหน่อย ซีอิ๊วขาว เกลือ พอประมาณ



แล้วทุบรากผักชีใส่ลงไปในหม้อ จะทำให้น้ำซุปหอมหวาน

 

 

ตักข้าวสวย ใส่ผัก โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น ตังฉ่ายเล็กน้อย

จัดวางด้วยปลาหมึกสด เห็ดหอม และปลาหมึกแห้ง

 

 

 



 



ตักน้ำซุปร้อนๆใส่ชามที่ตระเตรียมไว้

เพียงเท่านี้ คุณก็อิ่มอย่างอร่อย คล่องคอดีนักแล

ทานของร้อน สด สะอาด ผ่านไปอีกมื้อนะคะ

 

 

“สวัสดีค่ะพี่น้องเอ๊ยยยย

 แล้วพบกันใหม่นะคะ”

สองเมนูนี้นำมาคั่นโฆษณาค่ะ

ข้าวสวยร้อนๆ น้ำพริกกะปิ เผ็ดๆ เปรี้ยวนำ หวานนิดนึง

ถึงจะลูกเจ๊กลูกจีน หน้าหมวยๆ ตาตี่ๆ แต่ชอบน้ำพริกมากๆ



เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมค๊า



ตามด้วยของว่างระหว่างมื้ออาหารด้วย “ยำมะม่วง”

เมื่อวานเพิ่งทำยำมะม่วงจานนี้ จึงนำรูปมาวางยั่วน้ำลายกัน

เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม แซ่บบ่แซ่บ เดี๋ยวรู้กัน

(ครอบครัวขี้บ่น แล้วยังขี้คุยอีกแฮะ จ๊ากกก ไปละ ฟิ้ววว)




18 Responses to “ข้าวต้มทรงเครื่องปลาหมึก”

  1.   ana123 Says:

    คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

    :)))

  2.   sidabhai Says:

    เข้าท่าดี,
    บทที่อ่านได้ทั้งท้องอิ่มและท้องว่าง
    จะอิ่มอยากชิมหรือว่างอยากเติม..

  3.   henggy Says:

    ลูกสาวอยู่ใกล้คุณยายสบายกว่าค่ะพี่นิด คุณแม่รัตน์ทำอาหารเก่ง :)

    หนูโทรไปคุยแล้วค่ะ โอนเงินให้ร.ร.ได้ค่ะ สบายเลย ขอบคุณค่ะพี่

    แผ่ว !! ไม่ตรงเป้าเนาะ เชื่อว่าพวกแกนนำแดง คงรีบระดมพลแน่ๆ
    น่าสงสารคุณผู้ชายที่อยู่ปทุมจัง โดนเสื้อแดงฟาดด้วยโทรโข่งซะเลือดอาบเลย

    ไอ้กี้บอกว่า “อหิงสา สงบ สันติ แต่เล่นฟาดชาวบ้านซะเลือดอาบหน้าเลย”
    เฮ้อแย่จริงๆ

  4.   athenaz Says:

    สงสารลูกสาว ไปอยู่วว.อดหม่ำฝีมือคุณแม่คนเก่ง
    น่ารัปประทานจริงๆ คุณรัคน์ขา

    ตกลงเข้ากรุงเทพใช่ไหมคะ

    Take care ดีๆนะคะ :))

    ตรงแยกบางนาเลิกไปก่อนแล้ว ชาวบ้านและแม่ค้าไม่ยอม !

  5.   henggy Says:

    เคนจิซังคะ..
    นั่นแน่ บริโภคของแพงด้วยนะนั่น ..กิโลละพัน-สามสี่พันเชียวนา
    สงสัยหม่าม๊าเป็นคนซื้อแหง๋มๆ ลูกชายมีหน้าที่โซ้ยอย่างเอร็ดอร่อย เข้าท่าแฮะ
    แสดงว่าหม่าม๊าของน้องคนจิ มีฝีมือด้านอาหารแน่ๆ มีสูตรอะไรบอกพี่บ้างนะคะ

    ตามตำราเขาว่า บำรุงดีอยู่ดี มิใช่ อยู่บำรุง อิอิ

  6.   kenjionline Says:

    ลืมบอกไปอีกอย่างครับคุณพี่
    มีอีกอย่าง เห็นที่บ้านชอบใส่ คือกังป๋วย (หอยเชลล์อบแห้ง)
    อันนี้ก็ชอบครับ
    ตอนเด็กๆ คิดว่ามันเป็นเนื้อไก่ซะอีก อิอิ

  7.   normally Says:

    คุณรัตน์ขอรับ…

    ข้าพเจ้านั้นชมชอบทำแต่อาหารฝรั่ง…ประเภทซุปน่ะขอรับ เช่น ซุปขนุน ซุปมะเขือ ซุปเห็ด ซุปหน่อไม้ ฯลฯ

    ที่ว่ามานี้ ข้าพเจ้าเข้าใจว่าเป็นอาหารฝรั่งจริง ๆ นะขอรับ…ชื่อซุปนั่นซุปนี่

    อาหารฝรั่งแน่ ๆ !

  8.   henggy Says:

    เหลาซือคะ..อ่ะน่ะ ไหนๆแวะมาหาแล้ว ขออภัยที่ทำให้หิวววววจ้า

    ล่วงเลยเข้าบ่ายอีกวันแล้ว ปานนี้คงโซ้ยไปชามสองชามแล้วกระมัง อิอิ
    ขอบคุณค่ะน้องแอนนา

    ….

    น้องเคนจิคะ..สามีพี่โปรดปรานปลาหมึกมากๆ
    เล่นซะเวียนหัวนิดโหน่ยยย ลูกชอบกุ้ง สามีชอบปลาหมึก พี่ชอบข้าวต้มกุ๊ย 555

    ว่าแต่ท้องไส้มันไม่รักดี ยังงี้ต้องฟาดสัก 3 ชามเป็นไง อิอิ

    บ๊ะเต็งอร่อยนะคะ ใช้หมูสามชั้นหมักสัก2ชม. ด้วยน้ำมันงา กระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น
    แล้วนำมาเคี่ยวด้วยซีอิ๊วดำนิดเดียวนะ และซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย

    อร่อยยยยย กินกับข้าวต้มปลาเยี่ยมไปเลย
    แต่พี่ชอบเอามากินกับข้าวกุ๊ยเปล่าๆก็ เจ๋งไปเลยค่ะ
    ขอบคุณที่แวะมาทักทายค่ะ

  9.   kenjionline Says:

    ว้าวๆ ปลาหมึก นี่ของชอบเลยครับ
    กินได้ทุกแบบเลย จะปิ้งย่าง ทอด ต้ม บด แดดเดียว สามรส หรือกินดิบๆ (sashimi) ก็ได้ทั้งนั้น อิอิ
    แต่ช่วงนี้ท้องอืด + ท้องเสีย เลยต้องงดไปก่อน

    เมื่อวานผมเพิ่งกินข้าวต้มปลาไปเองครับ
    ตอนแรกจะใส่กุ้ง กับบ๊ะเต็งด้วย แต่หมด เหลือแต่ปลา + เห็ด เท่านั้น

    บ๊ะเต็ง ก็เป็นของชอบอีกอย่าง พี่ henggy ไม่ลองทำดูเหรอครับ อร่อยน้า…
    แม้จะดูอ้วนไปหน่อยก็ตาม

  10.   ana123 Says:

    ไม่น่ามาแวะตอนดึกเลย

    เห็นแล้วหิว…ว ค่ะ 55

    :)))

    คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

  11.   henggy Says:

    โอ้โห..ทำไมมีคนเข้ามาดูเยอะขนาดนี้อ่ะ โอ๊ยยยยดีใจๆๆๆๆ

    อันดับหนึ่ง..คนเข้ามาอ่านหลักหมื่นจะเป็นเรื่อง พ่อขา..ขอโอกาสหนูได้ไหมคะ
    (สงสัยคนชอบอ่านเรื่องรันทด เศร้าเคล้าน้ำตามั้ง อิอิ)

    อันดับสอง..หลัก 4-5 พัน จะเป็นเรื่องคอนเสริท์พี่ต้น สุชาติ ชวางกูร
    (ความมีน้ำใจของศิลปิน และสันทนาการ)

    อันดับสาม..ไล่ก้นพี่ต้นตามมาเลย ก็เรื่องนี้แหละ ข้าวต้มทรงเครื่องปลาหมึก
    (เรื่องราวของอาหารการกิน) มีสิทธิ์เกินหน้าเกินตาพี่ต้นแฮะ อิอิ

    ..

    คุณกุ้งคะ..ได้เลย เดี๋ยวจัดให้

    คุณมดตะนอยยยคะ..ดีใจค่ะที่คุณชอบ ขอให้มีความสุขกับบ้านนี้นะคะ

    คุณมงคลคะ..รีบปาดน้ำลายก่อน หยดแล้วค่ะ เดี๋ยวไม่ทำให้กินน๊า

    ขอบคุณค่ะทุกท่าน

  12.   มงคล Says:

    …น้ำลายไหลเลย…เห็นแล้วหิวทันทีเลยครับ…

  13.   มดตะนอย Says:

    ชอบค่ะ….. ขอบคุณค่ะ

  14.   pkkk2714 Says:

    อยากทานยำมะม่วงก่อน ได้ไหมค่ะ

    แล้วค่อยกินข้าวต้มปลาหมึกแต่ขอเห็ดหอมเยอะ ใบคึ่นฉ่ายหอมๆกระเทียมเจียวพริกไทยโรยหน้ามากหน่อย

    Photobucket

  15.   nor Says:

    ข้าวต้มปลาหมึก เห็ดหอม ก็ยิ่งชอบ

    เดี๋ยวก๊ไปทำกินตอนนี้ซะเลย

  16.   แบม Says:

    หิวอ่ะ

    ปล. นกบินไปบินมา กลายเป็นเครื่องบิน

  17.   chaba2550 Says:

    ทำได้น่าทานมากเลยนะคะ
    สำหรับชบาทานมังสวิรัติ ก็ปรุงน้ำซุปด้วยผงปรุงรสเจ
    แล้วก็ใส่เห็ดหอม ไม่ต้องใส่ปลาหมึก แค่นี้ก็อร่อยได้พอกันเลยค่ะ..

    ไว้จะจำเอาไว้ทำทานบ้าง ขอบคุณค่ะ

    :))

  18.   initmate Says:

    สวัสดีค่ะ น่าหม่ำจังเลย

    พี่แม่ไก่อ่ะ … จับปลาหมึกยืนตรง เรียงหน้ากระดาน ในชามได้งัยคะ ^^

    ไปหม่ำข้าวมั่งดีก่า …. :)

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.