มามะ มะม๊วง มะม่วง

 

ช่วงนี้เบื่อหน่ายกับรัฐนาวาลำนี้เหลือเกิน

“จะปรองดอง ถามตรูบ้างซิเพ่”

ส่วนม๊อบแดงไม่ต้องถามว่า “เบื่อไหม”

เซ็งสุดๆเลยคร้าบบพี่น้องเอ๊ยย

เรามาทำอะไรกินเล่นให้หายเซ็งกันดีไหมคะ

ก่อนที่ประสาทจะแด๊กแบบไม่เกรงใจใคร

(ขออภัย!! ไม่ตั้งใจไม่สุภาพ แต่ตั้งใจเขียน อ้าว แป่ว!!!)

ในมุมไม่ค่อยเงียบนักกับมะม๊วงมะม่วง ๒ เมนูค่ะ

.

 

ยำมะม่วง

ดัดแปลงตามใจลูกสาวตัวแสบ แ
 บบง่ายๆ 



 ..เครื่องปรุง..

สูตรดั้งเดิมแบบครบเครื่อง มีดังนี้

มะม่วงดิบ หมูสับ
กุ้งแห้ง
มะพร้าวคั่ว
ถั่วลิสงคั่ว
กระเทียมเจียว

น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกแห้งคั่ว

โดยส่วนตัวชอบแบบดั้งเดิม..อร่อยและกลิ่นหอมที่ได้จาก

มะพร้าวคั่ว, พริกแห้งคั่ว รวมทั้งกระเทียมเจียว

แต่นานๆจะทำซะที เพราะอะไรนะเหรอ สั้นๆค่ะ “ขี้เกียจ”

ซึ่งยำมะม่วงที่นำมาลงนี้ ดัดแปลงโดยเน้นตามใจคนกิน

ยัยลูกสาวค่ะ เธอไม่ชอบมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง

กระเทียมเจียว ถั่วลิสง

(เธอเกือบจะได้กินมะม่วงเปล่าๆละ

เครื่องปรุงที่ไม่ชอบฟาดเกือบครบเลย)

จะใช้เพียง หอมแดง พริกขี้หนู น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะนาว

แม่เจ้าโว้ยย สบายฉันเล๊ยนะเนี้ย

สะดวกคนทำ ไม่ค่อยยุ่งยากในการตระเตรียมเครื่องปรุงนัก

รสชาดจัดจ้านไปคนละแบบค่ะ

“เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบทุกรส”

ลองทำทานเล่น คั่นระหว่างมื้ออาหารดูนะคะ”

..วิธีทำ..

๑. ปอกมะม่วงล้างแล้วหั่นตามใจชอบ

บางคนนำมาซอย เคล้าน้ำเกลือ

๒. น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ นำไปตั้งไฟ พักไว้ให้เย็น

๓. ซอยหอมแดงบางๆ พริกขี้หนูทุบหยาบๆ

นำมะม่วงที่หั่นไว้มาผสมให้เข้ากันกับหอมแดงพริกขี้หนู

และน้ำปลาน้ำตาลปี๊บที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว

บางคนไม่ใส่มะนาว แต่ดิฉันจะใส่ค๊า

“ชอบค่ะะชอบ” คลุกให้เข้ากัน

๔. จัดเสิร์ฟแต่งด้วยถั่วลิสง

(ยัยหนูหยิบถั่วออกจากจาน แต่แม่หยิบใส่ปากแทน อิอิ)

 



 

……..

สำหรับคุณพ่อของลูก

(สามีฉันเองแหละ ทำไมต้องเขียนให้ยุ่งยาก เหอะะ)

เขาทานง่าย ดีนะสบายฉันละ

หากตะละพ่อขืนชอบคนละสูตรกับยัยลูกสาว

ฉันคงหัวฟู โดยไม่ต้องพึ่งน้ำยาดัดผม แหง๋มๆ

ข้าวเหนียวมะม่วง

บางคนชอบราด
กะทิน้อยๆ

แต่ดิฉันพุงกะทิตัวแม่..”น้อยๆไม่ ต้องเยอะๆ ไม่เยอะไม่ยอม”

บางคนบอก..”แหม ราดกะทิซะน่ากลัว”

อ่ะน่ะั ปากใครก็ปากใคร พุงใครก็พุงใคร เนาะๆ

สามีทานเป็นแค่มะม่วงดิบ ไม่ทานของหวาน

ส่วนเจ้าลูกสาวไม่ทานข้าวเหนียวมูน

แต่โปรดมะม่วงสุกเป็นชีวิตจิตใจ

” ให้มันได้อย่างงี้ซิ เจอสามแยกเลยฉ้าน

พ่อ แม่ ลูก ดัน
ชอบไม่ตรงกันซะงั้น”

อ้าววละซิ แล้วข้าวเหนียวมะม่วงนั่งหน้าสลอนบนจานเหล่านี้

เป็นของผู้ใด๋กัน..

ดิฉันไม่ทราบจริงๆเจ้าค่ะ เพียงแค่จะบอกว่า..

“กะทิมั๊นมัน ข้าวเหนียวเม็ดนุ่ม มะม่วงก็ห๊อมหอม

แหม๊อร๊อยอร่อย อิอิ”

..ข้าวเหนียวมูน..

..ส่วนผสม..

ข้าวเหนียวเขึ้ยวงู
น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น
สารส้ม

..วิธีทำ..



๑. แช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 2
ชั่วโมง

ขัดข้าวเหนียวด้วยสารส้ม แล้วล้างให้สะอาด

๒. นำข้าวเหนียวนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง จนกระทั่งข้าวสุกดี

..น้ำกะทิสำหรับราดข้าวเหนียวมูน..

..วิธีทำ..

  ๑. หัวกะทิ น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น แป้งข้าวจ้าว คนให้ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง ตั้งไฟให้เดือด

คอยคนไว้ อย่าให้แตกมัน

๒. เทกะทิร้อนๆใส่ในหม้อเคลือบ จากนั้นเทข้าวเหนียวสุกร้อนๆ

ลงในหม้อกะทิ คนด้วยไม้พายให้เข้ากัน

 ครอบฝาหม้อให้ข้าวนุ่ม

ปิดทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที คนด้วยไม้พายอีกรอบ

 



 



 

“แล้วพบกันใหม่นะคะ พี่น้องเอ๊ยยยย




10 Responses to “มามะ มะม๊วง มะม่วง”

  1.   normally Says:

    มิรู้เป็นเป็นไง

    คืนนี้นึกอยากข้าวเหนียวมะม่วง..

  2.   hataraki Says:

    อยากชิมอาหารฝีมือพี่รัตน์ซะแล้ว
    ขยันยั่วต่อมน้ำลายจริงๆ

    ว่าแต่
    เครียดไป หม่ำไป
    อวบขึ้นจะเครียดกว่าเดิมนะคะพี่
    (เป็นอยู่ แหะๆ)

    รัฐบาลกับนปช.?

    เบื่อมานทั้งคู่เช่นกานคร่า
    เอิ้กกกกกกก

    มาส่งเสียงอ้ำๆๆๆ ในนี้แล้วค่า

    คิดถึงเช่นกันเลย
    =)

  3.   septimus Says:

    hahahahaha………..

    อ่านไปเช็ดน้ำลายไปค่ะคุณแม่ยังสาวและยังสวยhenggyคะ

    ขอบคุณมากค่ะ โดยเฉพาะภาพยั่วน้ำลายทุกภาพค่า

    ^__*

  4.   athenaz Says:

    I said hello hey Henggy ka, luv ^^ !!

  5.   athenaz Says:

    helll hey Henggy กลับเข้าบ้านแล้วเหรอคะ

    มาอีกที่เกือบหมดหน้ามะม่วง ปลูกมะม่วงที่ฟาร์มได้แยะไหม
    ลูกสาวก็ไปอยู่หอแล้วกระมังคะ

    คิดถึงค่า ..

    อ่านลิงค์นี้กันหน่อยนะคนดี

  6.   lady007 Says:

    น้องรัตน์ พี่เลดี้ ไม่อยากได้สูตรทำค่ะ อยากได้ของจริง กินได้ค่ะ ฮ่า ๆๆๆ

  7.   normally Says:

    มาเร็ว ไปเร็ว

    ทั้งยำมะม่วง และข้าวเหนียวมะม่วง

    ……………

    สำหรับข้าพเจ้าแล้ว เข้าเมืองกรุงทีไรไม่สั่งข้าวเหนียวมะม่วงทานหรอก กลัวเขาว่าเป็นลาว

    อยากมาก ๆ เข้าละก้อจึงจะสั่ง….

    ……

    ข้าวเจ้ามะม่วงจานนึง !….

  8.   nokhasee Says:

    ย๊อม ยอม ยอม..อ้วนยังไง๊ยังไงก็ยอม…น่าทานมั๊กๆๆๆ..
    โอ..ข้าวเหนียวมะม่วง…มะม่วงมีแล้วค่ะขอข้าวเหนียวนะคะ อิอิ ^_^

  9.   siwaya2517 Says:

    น้ำลายไหล..:))

  10.   11arrows Says:

    ฮาฮาฮา…
    ไปตระเตรียมถ่ายรูปทำบัตร นปช. กันมั้ยขอรับ ท่าน henggy

    :)))

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.