ข้าวต้มกุ้ง vs ข้าวต้มหมูเห็ดหอม

 

ครบเครื่องเรื่องข้าวต้มกับครอบครัวขี้บ่น

ข้าวต้มทรงเครื่อง..ของครอบครัวขี้บ่น

ข้าวต้มกุ้ง vs ข้าวต้มหมูเห็ดหอม

 

.

 

 

 




(ภาพนี้จากอินเตอร์เน็ต)

 

 

 

อาหารการกินเป็นเรื่องใกล้ตัว แต่ความใกล้ตัวนั้น บางครั้งยากยิ่งในการจัดหามาบริโภคในแต่ละวัน หลายคำถามแบบดูเหมือนเป็นเรื่องง่ายๆว่า..

“ทำอันนี้อีกละ”

“เบื่อกับข้าวจานนี้แล้วอ่ะ”

“ทำอย่างอื่นบ้างดิ”

“วนมาเจออันนี้อีกแหละ”

“สั่งไอ้นี่อีกละ ทำเองที่บ้านก็ได้”

นอกจากสมาชิกในครัวเรือนจะเบื่ออาหารการกินแล้ว หารู้ไม่ว่า..แม่ครัวคนทำอาหารก็เบื่อเช่นกัน ไม่เชื่อลองหันไปกระซิบถามคนข้างกายคุณดูซิคะ  ในแต่ละมื้อผ่านไปแบบไม่ทราบจะสรรหาอาหารจานโปรดใด มาให้คุณพ่อบ้านคุณลูกบ้านได้ทานอย่างมิรู้เบื่อ มิรู้ลืม

บ่อยครั้งที่คิดไม่ออก นึกไม่ออกจริงๆ และบ่อยครั้งเช่นกันที่แม่ครัวเบื่อเข้าครัวทำอาหาร เรามักพากันไปทานข้าวนอกบ้าน แต่ก็ไม่วายจะเข้าอารมณ์เดิืมอีก ไม่ทราบจะทานอะไรอีกละ จึงมีแต่เมนูเดิมๆที่มาทานทีไร ก็มักจะสั่งแบบนี้ทุกที ต้มยำกุ้ง ผักผักรวมมิตร หมูมะนาว ไข่เจียวหมูสับ (เมนูนี้ ดิฉันแทบจะกินเก้าอี้แทนข้าว แม่ลูกสาวตัวดีนะซิคะคุณ 55 แหมพอแม่ทำให้กิน ทำเป็นบ่น ทีมากินที่ร้านดันสั่งไข่เจียวซะนี่ อะจึ๋ยส์)

เมื่อถึงเวลาเข้าครัวทีไร แม่ครัวบ่นพึมพัมเหมือนหมีกินผึ้งร่ำไป..

“จะทำอะไรให้พ่อคุณแม่คุณกินดีน๊า อะไรที่เคยชอบ สิ่งใดที่เคยโปรด พอทานๆไปก็ชักเบื่อซะแล้ว”

อ่ะน่ะข้าวต้มเครื่องละกัน ถ้าพ่อคุณแม่คุณยังบ่นกันอีก แม่จะฟาดเองให้หมดหม้อเลย อึ๋ยยส์ ฟังดูเหมือนโหดร้ายจัง ระวังอ้วนนะจ๊ะหล่อน..

.. 

 



 

..ข้าวต้มกุ้ง..

เครื่องปรุง

ข้าวสวย กุ้ง ตังฉ่าย กระเทียมสับ

ต้นหอม/คึ่นฉ่ายหั่นหยาบ ข่า เกลือ น้ำมันหอย

ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำซุป เต้าเจี้ยวบด





 

 บางคน(คุณพ่อคุณแม่ฉันชอบแบบนี้)

ชอบข้าวต้มเครื่องที่หุงด้วยข้าวสารจนสุก



แต่ฉันชอบข้าวต้มเครื่องที่นำข้าวสุกมาเติมน้ำซุปมากกว่า

อ่ะน่ะ..ปากใครก็ปากใครเนาะ

ขืนชอบเหมือนกันก็แย่งกันแย่ซินะ อิอิ

ว่าไปแล้ว สวรรค์ยังเมตราฉันอยู่บ้าง

(พูดเหมือนโชคเข้าข้างแฮะ!!) ;P

 

ที่ครอบครัวเราชอบเหมือนกัน

ไม่งั้นฉันจะปวดเศียรเวียนเกล้าไปอีกกี่ไมล์ทะเล55

  

วิธีเจียวกระเทียมให้กรอบและน่าทาน

ขณะที่เจียวกระเทียม ควรโรยเกลือนิดๆให้ทั่วๆค่ะ

(พอประมาณนะคะคุณขา)

มิฉะนั้นมันจะกลายร่างเป็นปีศาจกระเทียมเจียว 55




กุ้งนำมาแกะเปลือก ผ่าหลัง นำไปลวกในน้ำต้มซุป

มันหัวกุ้งจะลอยในหม้อ น้ำซุปจะออกสีส้มอ่อนๆ

ลวกพอประมาณอย่านานเกิน เนื้อจะกระด้างและไม่อร่อย

บางคนนำไปรวนในกะทะแทนการลวก หอมดีเหมือนกันวิธีนั้น



ต้นหอม/คึ่นฉ่ายหั่นหยาบ บางคนชอบผักชี

อ่ะน่ะ แล้วแต่คนชอบ ว่าแต่ทำไม๊ต้องเรื่องมากด้วยน๊า

ชอบเหมือนแม่ไม่ได้เหรอจ้า แม่ครัวชักบ่น(ลูกสาวไม่ชอบผักชี)





ต้มน้ำซุปด้วยกระดูกหมู



หรือถ้าไม่สะดวกก็ใช้ซุปก้อนโลดดด





เคี่ยวไปสักพักใหญ่หั่นข่าใส่ลงไปสัก ๒ แว่น



โขลกพริกไทย กระเทียม รากผักชีใส่ในหม้อ



เติมเกลือ ชีอิ๊วขาว ซอสน้ำมันหอย

บดเต้าเจี้ยวให้ละเอียดใส่ลงไปสักเล็กน้อย

เคี่ยวอีกหนึ่งเพลิน 

จะหอมมากกกเจ้าข้่าเอ๊ยย

(เขียนเอง ปรุงเอง ชมเอง มีความสุขจริงโว้ยยย อิอิ)




ชิมให้ได้รสเค็มนิดๆ



อย่าทานเค็มมาก สงสารตับไตไส้พุงน่ะ



 

 

ตักข้าวสวยใส่ชาม ตามด้วยกุ้ง โรยผัก

กระเทียมเจียว ตังฉ่ายนิดหน่อย

 



 

ผลงานของลูกสาวเจ้าค่ะ เกลี้ยงไม่เหลือสักหยด

แม่ครัวปลื้มมมซะ

แต่ๆๆพอทำสักสองสามวันติดกัน พ่อคุณแม่คุณเริ่มบ่นอีกแล้ว

“โอ๊ยยเบื่อแล้ว หน้าจะเป็นกุ้งแล้วค่ะ”

“จ๊ากกก”

 

ข้าวต้มหมูสับ(บ่ะช่อ)เห็ดหอม



เครื่องปรุง



ข้าวสวย หมูสับ ปลาหมึกแห้ง หัวไชโป้

ตังฉ่าย กระเทียมสับ ต้นหอม/คึ่นฉ่ายหั่นหยาบ

เห็ดหอม รากผักชี เกลือ น้ำมันหอย

ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำซุป







เนื้อหมูนำมาสับ แล้วนำกระัเทียมพริกไทยรากผักชี

นำมาโขลกด้วยกันให้ละเอียด

แล้วผสมรวมกันปรุงด้วยซีอิ้วขาว

ต้มน้ำซุปด้วยกระดูกหมู หั่นปลาหมึกแห้งเป็นเส้นๆ

และหัวไชโป๊หั่นเป็นแว่นสัก ๒ แว่นใส่ในหม้อ

จะทำำให้น้ำซุปหวานขึ้น ใส่เห็ดหอม จะทำให้กลิ่นหอม

เคี่ยวไปสักพักใหญ่พอให้เนื้อปลาหมึกแห้งและเห็ดหอมนุ่มขึ้น

แล้วนำกระเทียม พริกไทย รากผักชีไปโขลก

รวมกันให้ละเอียด แล้วตักใส่ในหม้อน้ำซุป

ปรุงด้วยซอสน้ำมันหอยนิดหน่อย ซีอิ๊วขาว เกลือ พอประมาณ

แล้วทุบรากผักชีใส่ลงไปในหม้อ จะทำให้น้ำซุปหอมหวาน

 

หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นๆบางๆ จะได้ทานง่ายขึ้น

(เหตุผลจริงๆแล้วคือว่า แม่ครัวฟันไม่ค่อยดีอ่ะจ้า)



ตักข้าวสวย ใส่ผัก โรยกระเทียมเจียว

จัดวางด้วยเห็ดหอมซอยและปลาหมึกแห้ง



“สวัสดีค่ะพี่น้อง แล้วพบกันใหม่นะคะ”



19 Responses to “ข้าวต้มกุ้ง vs ข้าวต้มหมูเห็ดหอม”

  1.   ร้านดอกไม้ Says:

    น่าอร่อยคับ

  2.   athenaz Says:

    Hello

    น่ารับประทานจริงๆค่ะ

    Have not recvd yr mail na ka did u send any to P athenaz ka ?

    can use this one in the blog comment ka..

    Happy evening ka :)))

  3.   septimus Says:

    Photobucket

    มาชวนหม่ามี๊ไปเที่ยวแก่นนครด้วยกันวันอาทิตย์ค่า

    ^__^

  4.   pkkk2714 Says:

    เขียนเก่งจังค่ะ อ่านแล้วอยากกินบ้าง

    เข้าครัวเรื่องพิเศษสุด ใครจะเป็นคนล้างจาน เกี่ยงกันทุกที

  5.   ana123 Says:

    เที่ยงพอดีเลย แวะมาหาของกินซะหน่อย อิอิ

    :)))

    คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

  6.   henggy Says:

    พี่รุ่งคะ..ไม่บอกค่ะ 55 ปล่อยให้ งง อิิอิ

    ….

    น้องตุ๊กตาคะ..เห็นน้องหายไปนาน พี่แอบเข้าไปดูบ่อยๆค่ะ
    อาหารดูเหมือนง่าย แต่ถ้าไม่ชอบ ก็ดูเหมือนจะจุกจิกอ่ะเนาะ
    ดีแล้วค่ะทานเยอะๆ อย่าให้เหลือสักเม็ด

    พี่ก็ดีใจที่น้องเพลิดเพลินกับงานค่ะ

    ….มีความสุขทุกคนนะคะ…..

  7.   nelumbo Says:

    อิอิ กิกิ พี่รัตน์ขา ทั้งดูและอ่านเรื่อยมา
    เห็นจะมีส่วนเดียวที่พอจะทำได้ดี

    ก็คือ การรับประทานให้เกลี้ยงจานนั่นแหละค่ะ
    คิดถึงเสมอค่ะ พี่สาว และดีใจที่พี่สาวมีความสุข

    ^_*

  8.   normally Says:

    นึกว่ารัตน์อยู่เพชรบุรี แล้วอยู่ตัวเมืองเพชรบูรณ์หรือ อยากมาเปิดตาบ้าง

  9.   henggy Says:

    น้องเคนจิคะ..ลูกสาวพอจะช่วยได้บ้าง แต่ปล่อยให้บรรเลงเอง เฉพาะที่ง่ายๆน่ะค่ะ
    ค่อยๆเป็นค่อยๆไป เรื่องต้มหรือผัดพอได้ แต่ลูกยังกลัวการทอดที่ต้องใช้น้ำมันอยู่
    จะใส่อะไรในกะทะที ดูเหมือนจะเก้ๆกังๆอยู่ค่ะ

    ขอบคุณจริงๆค่ะสำหรับคำแนะนำดีๆ ดีใจที่ได้รู้จักน้องเคนจิจ๊ะ

    ….

    คุณบัวธรรมคะ..มังสวิรัติ ง่ายนิดเดียวค่ะ เหยาะซีอิ๊วในข้าวต้มเปล่า
    ก็อร่อยเด็ดสะระตี่แล้วล่ะค่ะ ล้อเล่นค่ะ(แต่รัตน์ทานง่ายๆแบบนี้บ่อยนะ จริงๆ)

    ไว้วันหลังจะเอามาลงค่ะ ใช้เต้าหู้มาคั่วเค็มด้วยซีอิ๊วเต้าเจี๊ยว โอ้โหอร่อยเหาะเลยท่าน
    ทำเป็นกับข้าวของข้ามต้มกุ๊ยอ่ะ แต่ข้าวต้มเครื่องแบบเจ ยังไม่เคยทำค่ะ แฮๆ

    ขอบคุณเพื่อนๆค่ะ

  10.   buadhram Says:

    เออ..ท่าน HENGGY แล้วสูตรมังสวิรัติ ล่ะ ฮาฮาฮา….
    น่าจะลองทำบ้างเนาะ…จะได้ลอกเรียนแบบ…

  11.   kenjionline Says:

    ไม่ลองเอาตำรานี้ให้น้องเกรซลองทำให้คุณพ่อคุณแม่หม่ำบ้างล่ะครับ
    น่าจะปลื้มกว่าตอนลูกหม่ำหมดชามนะครับ อิอิ

  12.   normally Says:

    ข้าพเจ้าชมชอบข้าวต้มทั้งสองสูตรนี้เลย

    ทำขายเทอะ อยากทานจะแย่แล้วเนี่ย…

  13.   comenubb Says:

    ส่วนตัว…ผมไม่ค่อยชอบข้าวต้มทรงเครื่องนัก

    ถ้าให้เลือก ผมขอข้ามต้มพุ้ย(กุ๊ย) ดีกว่า

    อย่างไรก็ตาม…เวลาทาน ต้องมีคนเป่าให้เสมอ…อะจึ๋ยส์ !!

  14.   teesila Says:

    ว้าว
    น่าหม่ำ
    อ่านไป ดูรูปไป กลืนน้ำลายไป
    ^___^

    ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรเด็ด

  15.   septimus Says:

    น่ากินมั่กๆเลยค่ะหม่าม๊า เอ่อ ของข้าเจ้าขอกระเทียมเพิ่มอีกหน่อยนะคะ

    *__^

  16.   Escorts in London Says:

    That is good.

  17.   ร้านดอกไม้ Says:

    Thank you.

  18.   11 Says:

    มีผักกาดดองด้วยมั้ยขอรับ

    :)

  19.   lady007 Says:

    ดีนะเนี่ยะ น้องรัตน์มาโพส์ทหลังเที่ยง ไม่งั้น ท้องร้องจ๊อก ๆ แน่ เพราะข้าวต้มกุ้ง ดูน่าอร่อยค่ะ

    บางเมนู ไม่ได้ทำนาน ๆ ลืมไปเลยนะคะ ที่บ้านมักจะให้คนทำจัดเมนูเอง ลูกบ้านจะเสนอเมนูโน้น เมนูนี้ เป็นครั้งคราวค่ะ

    ทำให้กิน ดีจะตายไป ขืนกินข้าวนอกบ้านทุกมื้อ เบื่อแย่ แต่บางทีโทร food delivery ค่ะ

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.