~La lune dans noir globe~

ทรัพย์ในดิน ..

October19

 

 

 

รอมาหลายปี ในที่สุดปีนี้ก็สมหวัง .. หลังจากที่โม้มาแล้วหลายรอบ

เรื่องของเห็ดโคนที่ฉันเฝ้ารอมาแล้วหลายปลายฝน ในที่สุดปลายฝนปีนี้

ก็มีเห็ดโคนผุดขึ้นมาให้ได้ขุดและหม่ำเสียหายอยาก

 

.

 

 

พอล่วงเข้าเดือนกันยาในแต่ละปี ช่วงรอยต่อของปลายฝนและต้นหนาว

ชาวสวนชาวป่าเป็นอันรู้กันว่าเป็นฤดูเก็บเห็ดโคน ตามบันทึกที่ฉันเคยเก็บสถิติไว้

เห็ดโคนในสวนที่บ้าน จะผุดขึ้นมาระหว่างวันที่ 11-17 กันยายน ซึ่งสภาพแวดล้อมที่พบ

มักจะเป็นบริเวณที่มีใบไม้แห้งหมักหมมเป็นจำนวนมาก และมีสภาพความชื้นสูง

ทั้งบริเวณกอกล้วยริมบ่อปลา แต่ที่จะพบเป็นประจำคือกอไผ่ เพียงแต่ช่วงสองปีมานี้

ไม่เคยพบเห็ดโคนในสวนที่บ้านเลย จนฉันเริ่มจะทำใจว่าดินของเราอาจจะไม่เหมือนเดิม

หรืออาจจะเพราะสัตว์ธรรมชาติที่เราไม่เคยทำร้ายคงมีส่วนที่ทำให้ดินเปลี่ยนสภาพ

ไม่ว่าจะน้องเหี้ย .. วรนัส .. หรือน้องนกกินปลาต่างๆ ที่ชอบขับถ่ายลงพื้นดินบริเวณ

ที่เคยพบเห็ด

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


สัปดาห์ก่อนข่าวชาวบ้านละแวกนี้ที่ฮือฮา คือ ข่าวของการเก็บเห็ดโคนที่ปีนี้ดูเหมือนว่าจะชุก

ด้วยว่าบางบ้านเห็ดโคนขึ้นไล่ตั้งแต่หน้าบ้านยันข้างบ้านเก็บกินเก็บขายกันได้หลายกิโล

ฉันได้ยินแล้วก็ได้แต่แอบอิจฉา ..และทำใจว่าดินเราคงไม่เหมือนเดิมแล้วจริงๆ

เห็ดจึงไม่ผุดขึ้นมาให้เก็บหลายปีแล้ว

 

 

 


วานบ่าย .. เดินสำรวจสวนเพื่อตรวจสภาพว่าจะรับมือกับวันน้ำมากในปีนี้ไหวมั้ย

แล้วสายตาก็ปะเข้ากับเห็ดดอกเล็กๆ สีขาวมีหมวกสีน้ำตาลอ่อนจุดน้ำตาลเข้มตรงกลาง

ที่ชูดอกให้สะดุดตาอยู่ข้างกอไผ่ ด้วยความแน่ใจแต่ไม่มั่นใจจึงเดินเข้าไปดูใกล้ๆ แล้วก็พบว่า

บริเวณโดยรอบมีเห็ดแบบเดียวกันทั้งที่บานแล้วและเพิ่งจะผุดพ้นดินขึ้นมาอีกมากมาย

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ไม่ต้องบอกตัวเองก็รู้โดยสัญชาตญานว่าใช่แน่ .. แม่นแหล่ว .. นี่แหละเห็ดโคนสวนแท้ๆ

มิรอช้าและไม่ปริปาก .. แอบงุบงิบเดินกลับบ้านมาหยิบมีดปลายแหลมอันเล็กเดินกลับเข้าสวน

ฟันใบตองมาหนึ่งทางเพื่อเอามารองเห็ด เพราะโบราณว่าห้ามเก็บเห็ดใส่ภาชนะเหมือนคนโลภ

เพราะเห็ดโคนเป็นทรัพย์ในดินที่ธรรมชาติอนุญาตให้ลิ้มรสเพียงปีละหนึ่งครั้งประทังความอยาก

แม้โบราณว่าอย่างนั้น แต่ฉันมองในแง่วิทยาศาสตร์ว่าเพราะเห็ดเป็นพืชที่ค่อนข้างเปราะบาง

หากเก็บลงภาชนะ ความที่ขุด โยน ขุด โยน อาจจะทำให้ช้ำและหม่ำไม่อร่อย

 

 

 


ส่วนเรื่องห้ามกระโตกกระตากนั้นก็เช่นกันที่โบราณว่าจะทำให้เห็ดขยาดแล้วไม่ขึ้นมาให้เก็บกินอีก

แต่ฉันก็คิดว่า น่าจะเพราะเห็ดโคนเป็นของหายากและมีราคาแพง ดังนั้นถ้าใครเจอแล้วโพนทะนา

เพื่อนบ้านใกล้เคียงก็อาจจะพากันมาเก็บ แล้วไม่ใช่อะไรหรอกนะ แต่พอคนมากเข้า ต่างคนต่างหา

ก็อาจจะพากันเหยียบจนเสียหน้าดิน เห็ดที่อาจจะผุดอีกในภายหลัง ก็อาจจะผุดขึ้นมาไม่ได้

ที่กำลังผุดก็อาจจะเสียหาย เสียของเปล่า ..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

หลังจากเจอเห็ดและขุดเห็ดเมื่อวานนี้ซะหนึ่งครั้ง วันนี้เมื่อซักครู่ ฉันเดินกลับเข้าไปบริเวณเดิมอีกรอบ

และคราวนี้เองที่เจอเห็ดมากกว่าวานนี้อีก ฉันก็ทำแบบเดิมคือกลับเข้าบ้านเงียบๆ มาเอามีด

แล้วตัดใบตองไปนั่งขุดเห็ด รวมสองวันนี้ ฉันเดาว่าตัวเองขุดเห็ดโคนได้ราวๆ 2 กิโลกรัม

วานนี้ทำแกงจืดเห็ดโคนไปรอบ ยังเก็บไว้อีกครึ่ง กลางวันนี้จะยำเห็ดโคนใส่กุ้งและปลาหมึก

ส่วนที่เก็บมาวันนี้ยังแอ้งแม้งรอขูดดินออกจากโคนอยู่ในครัว

 

 

 

 

ลูกสาว .. เด็กเมืองบ้านสวนออกปากถามว่า .. แม่ดีใจอะไรนักหนากับแค่เห็ด

ฉันตอบลูกว่า .. หล่อนจะไปรู้อะไร นี่แหละทรัพย์ในดินของแท้ ที่นับวันจะยิ่งหายาก

เพราะเห็ดโคนบ้านเราน่าจะเป็นเห็ดชนิดเดียวที่ยังไม่สามารถเพาะพันธุ์ได้ ส่วนเห็ดโคนญี่ปุ่นน่ะ

วางขายเกลื่อน จะกินเมื่อไหร่ก็หากินได้ง่าย ความซาบซึ้งต่อผืนดินต่อธรรมชาติก็เลยจางไป

เพราะไม่ต้องเฝ้ารอ ไม่ต้องคาดหวังและก็ไม่ต้องมือเปื้อนดินขุดทรัพย์ในดินด้วยมือตัวเอง

 

 

 

 

เพิ่มเติมประโยชน์ทางการแพทย์ของเห็ดชนิดต่างๆ มีดังนี้ จากเว็บไซต์

http://www.uniserv.buu.ac.th/forum2/topic.asp?TOPIC_ID=1393

 

 

 

1. เห็ดหอม หรือเห็ดชิตาเกะเป็นยาอายุวัฒนะ เพราะช่วยลดไขมันในเส้นเลือด

อีกทั้งยังเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อเชื้อไวรัสและมะเร็งด้วย และมีกรดอะมิโนถึง 21 ชนิด

มีวิตามิน บี 1 บี 2 สูง พอๆ กับยีสต์ มีวิตามินดีสูงช่วยบำรุงกระดูกและมีปริมาณโซเดียมต่ำ

เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก

ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

ช่วยบำรุงกำลัง บรรเทาอาการไข้หวัด ชาวจีนยกให้เห็ดหอมเป็นอาหารต้นตำรับ “อมตะ”

       

 

 


2. เห็ดหูหนู เป็นกลุ่มคาร์โบไฮเดรต สามารถเพิ่มความแข็งแรงให้เม็ดเลือดขาวในผู้สูงอายุ

ทำให้ภูมิต้านทานร่างกายดีขึ้น รวมทั้งช่วยรักษาโรคกระเพาะและริดสีดวง เห็ดหูหนูขาว ช่วยบำรุงปอดและไต

       

 

 


3. เห็ดหลินจือ มีสารสำคัญ เบต้ากลูแคน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง คนญี่ปุ่นมักใช้ควบคู่

กับการรักษาโรคมะเร็งและโรคผู้สูงอายุ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง และโรคความดันโลหิตสูง

       

 

 


4. เห็ดกระดุมหรือเห็ดแชมปิญอง รูปร่างกลมมน คล้ายกระดุมที่มีขนาดใหญ่ ผิวเนื้อนวล

มีให้เลือกทั้งแบบสดหรือบรรจุกระป๋อง มีบทบาทในการรักษาและป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านม

มากที่สุด โดยสารบางอย่างในเห็ดนี้ไปช่วยยับยั้งเอนไซม์อะโรมาเตส (aromatase)

ทำให้เกิดการยับยั้งการเปลี่ยนฮอร์โมนเอนโดรเจนเป็นฮอร์โมนเอสโตรเจนในผู้หญิง

วัยหมดประจำเดือน เมื่อร่างกายผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนได้น้อยลงก็ลดโอกาส

การเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมให้น้อยลงตามไปด้วย

       

 

 


5. เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า และเห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดสามอย่างนี้อยู่ตระกูลเดียวกัน

เจริญเติบโตเป็นช่อๆ คล้ายพัด เห็ดนางรมมีสีขาวอมเทา เห็ดนางฟ้ามีสีขาวอมน้ำตาล

ขณะที่เห็ดเป๋าฮื้อจะมีสีคล้ำและเนื้อเหนียวหนาและนุ่มอร่อยคล้ายเนื้อสัตว์มากกว่า

เชื่อว่าสามารถป้องกันโรคหวัด ช่วยการไหลเวียนเลือด และโรคกระเพาะ

       

 

 


6. เห็ดฟาง เป็นเห็ดยอดนิยมของคนไทย นิยมเพาะกันบนกองฟางข้าวชื้นๆ โคนมีสีขาว

ส่วนหมวกสีน้ำตาลอมเทา หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด ให้วิตามินซีสูง และมีกรดอะมิโนสำคัญ

อยู่หลายชนิด หากรับประทานเป็นประจำจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันการติดเชื้อต่างๆ

อีกทั้งยังช่วยลดความดันโลหิตและเร่งการสมานแผล

       

 

 

 

7. เห็ดหลินจือ นอกจากใช้รับประทานแล้ว ปัจจุบันยังมีการนำไปเป็นส่วนผสม

ของเครื่องสำอางค์อีกด้วย เพราะมีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งการเจริญเติบโต

ของเนื้อร้าย รวมทั้งกระตุ้นภูมิคุ้มกันไวรัส

       

 

 


8. เห็ดเข็มทอง เป็นเห็ดสีขาว หัวเล็กๆ ขึ้นติดกันเป็นแพ รสชาติเหนียวนุ่ม นำมารับประทานแบบสดๆ

ใส่กับสลัดผักก็ได้ ถ้าชอบสุกก็นำไปย่าง ผัดหรือลวกแบบสุกี้ ถ้ากินเป็นประจำจะช่วยรักษา

โรคตับ กระเพาะ และลำไส้อักเสบเรื้อรัง

       

 

 

 

9. เห็ดโคน ช่วยเจริญอาหาร บำรุงกำลัง แก้บิด แก้คลื่นไส้ อาเจียน แก้ไอ ละลายเสมหะ

การทดลองทางเภสัชศาสตร์พบว่าน้ำที่สกัดจากเห็ดโคนสามารถยับยั้งเชื้อโรคบางชนิด เช่น เชื้อไทฟอยด์

 

 

 

 

21 Comments to

“ทรัพย์ในดิน ..”

  1. October 20th, 2009 at 10:38 am       sazzie Says:

    สวัสดีค่ะพี่ชาย อ่า เมื่อสิบปีก่อนเมียรุ่นพี่เป็นแอร์หิ้วขึ้นเครื่องมาจากสมุย
    เอามาปาร์ตี้ในกรุงนี่น่ะค่ะ ลองไปคำ นุ่มๆ ดีเหมือนกัน เหอๆ

    พวกในสภา หนูไม่อยากระบุตำเลยว่าเห็ดอะไร 555
    เอาเป็นว่าละไว้ในฐานที่รู้กันประสาคนคอเดียวกันนะคะพี่ชาย อิอิ

    อย่างไรซะหนูว่าเมาเห็ดยังมีตื่น สร่าง หายเมาได้นะพี่
    แต่เมาลาภ ยศ สรรเสริญ บารมี อำนาจ มันเมาเข้าสันดาน อาการหนัก รักษายากค่ะ

    good day ค่า ;)))))


  2. October 20th, 2009 at 10:34 am       sazzie Says:

    สวัสดีจ้าเจี๊ยบจัง น่า .. กิน ถี่ๆ กิน บ่อยๆ เดี๋ยวก็กินทันกันจ้า 555

    good day ค่า ;)))))


  3. October 20th, 2009 at 10:32 am       sazzie Says:

    สวัสดีค่ะคุณซาไก 555 นึกภาพออกเลยค่ะ เพราะเคยตามไปรอซื้อที่แก่งกระจานน่ะค่ะ
    ด้วยความอยากเห็นว่าเขาไปหากันที่ไหนเลยตามไปด้วย
    สนุกดีค่ะ และพรึ่บมากอย่างน่าอิจฉาจริงๆ

    good day ค่า ;)))))


  4. October 20th, 2009 at 10:30 am       sazzie Says:

    สวัสดีค่ะคุณคำนับ 555 ขอบอกว่าชาวสวนอิจฉาชาวป่าต่ออีกทอดค่ะ
    เพราะตาม ตจว. ออกตรงเผงทุกปีจริงๆและมิใช่น้อยค่ะ ขนาดดอกก็บะละฮึ่ม เห็ดโคนสวนดอกนิดเดียวเอง

    แต่ความหวาน กรุบ อร่อย ไม่ด้อยกว่ากันแน่ๆ ค่ะ อิอิ

    good day จ้า ;)))))


  5. October 20th, 2009 at 10:11 am       kathatyai Says:

    ขาดไปชนิดนึงที่ฝรั่งชอบกิน

    แถว ๆ เกาะพงัน ที่มี fullmoon party บ่อย ๆ

    กินแล้วเมาไม่รู้เรื่องเลย ดีไม่ดีเสียชีวิตเอาง่าย ๆ

    ขอบคุณเรื่องดี ๆ เกี่ยวกับเห็ดจ้า

    แถวสภาก็มีเห็ดนะ ไม่รู้พันธุ์อะไรผุดอยู่เต็มสภาเลย

    เชื้อชั่วไม่เคยตายจริง ๆ ว่ามั๊ย คุณ sazzie

    วันก่อนก็ได้ข่าวน้าบัติซบพรรคเพื่อไทย

    วันนี้ได้ยินน้องเรียมจะตามน้าบัติซบอีกคนนึงแล้ว

    ไม่รู้คิดอะไรคนพวกนี้ สงสัยเมาเห็ดเหมือนฝร้งแน่เลย


  6. October 20th, 2009 at 9:52 am       initmate Says:

    เมื่อก่อนไม่ค่อยกินเห็ด … แต่ตอนนี้ชอบมาก ๆ เลย เสียดายที่เพิ่งอร่อย ^^


  7. October 19th, 2009 at 10:48 pm       sakaitadokfin Says:

    ที่ทำงานผมเป็นป่าเป็นเขา ช่วงสองสมอาทิตย์ที่ผ่านมาคนงานแทบไม่ได้ทำงาน มั่วแต่ขุดคุ้ยหาเ็ห็ดกัน ..
    ขอบคุณเรื่องเล่าที่เรียบง่ายอ่านแล้วสบายใจจังครับ


  8. October 19th, 2009 at 10:10 pm       comenubb Says:

    น่าอิจฉาชาวสวนเนอะ…มีเห็ดโคนให้เก็บ

    ส่วนผมเวลาอยากกิน ต้องไปเก็บตามตลาด เสียค่าเก็บให้แม่ค้าด้วยนี่สิ…

    ปล. ข้อมูลแบบเห็ด ๆ มีประโยชน์สุด ๆ ครับ


  9. October 19th, 2009 at 8:01 pm       sazzie Says:

    สวัสดีจ้าหนูฝ้าย ลุยเลยๆ ของพี่นี่ออกล่ากว่าชาวบ้านแถวๆ นี้เขาทั้งนั้นเลยค่ะ
    ปีนี้ฟลุกนะ เก็บได้สองวันเลย พรุ่งนี้ว่าจะลองเดินไปดูอีกรอบ เผื่อจะเจออีกอ่ะค่ะ อิอิ

    ถ้าพรุ่งนี้ไม่มีเห็ดแล้ว ยายฉิมก็ไม่เก็บแล้วเห็ด ยายฉิมป๊อกๆ ครื่ด ดีกว่า ใกล้ฮาโลวีนแล้ว อิอิ

    good evening จ้า ;)))))


  10. October 19th, 2009 at 7:13 pm       ฝ้าย Says:

    ฝนตกหยิม ๆ ยายฉิมเก็บเห็ดฮ่า ๆๆๆ เห็ดโคนจะขึ้นหลังวันออกพรรษาใช่ไหมพี่ ที่สวนฝ้ายต้องมีบ้างแน่เลย แต่ไม่กล้าลุยเข้าไปเพราะรกมากเลย เดี๋ยวกลับไปจะไปลองลุยดูเผื่อจะเจอบ้าง อิอิ


  11. October 19th, 2009 at 6:45 pm       sazzie Says:

    สวัสดีค่ะพี่ฮอลล์ ตจว. ตามเขาน่าจะเยอะเลยค่ะพี่
    วานนี้น้องเขยก็เอาของเมืองกาญจน์มาให้ค่ะ แต่มันดำๆ 555
    เพราะเขาเล่นซื้อแล้วแช่แข็งมาน่ะค่ะ ธรรมดาทุกปีจะมีพวกแก่งกระจาน
    โทรมาถามว่าจะกินมั้ยน่ะค่ะ แล้วเราต้องขับรถไปเอาเอง
    แต่ปีนี้ไม่มีใครว่างไปก็เลยไม่ได้หม่ำของแก่ง
    เห็ดฟางก็อร่อยค่ะพี่ แม่หนูชอบซื้อมาทำแกงจืดวุ้นเส้นค่ะ :)

    good evening ค่า ;)))))


  12. October 19th, 2009 at 6:41 pm       sazzie Says:

    สวัสดีค่าน้อง lv รสหวานทานง่ายนะคะ 555 ชอบเหมือนกันค่ะ
    แต่ได้กินบ่อยสุดก็เห็นฟางกับเห็นนางฟ้าค่ะ เห็ดโคนปีละครั้งเอง เวลาเคี้ยวแล้วเลยไม่อยากกลืน อิอิ

    good evening ค่า ;)))))


  13. October 19th, 2009 at 6:39 pm       sazzie Says:

    สวัสดีค่ะพี่เลดี้ วันนี้หนูกินเจ เลยยำแยกสองจานค่ะ ของคนไม่เจใส่กุ้งกับปลาหมึกด้วยค่ะ
    ของหนูยำเห็ดเพียวๆ เลย อร่อยดีค่ะ ทำให้หม่ำเจได้เจริญอาหารขึ้น อิอิ

    good evening ค่า :)))))


  14. October 19th, 2009 at 6:36 pm       sazzie Says:

    สวัสดีค่ะคุณ sep’ ขอบคุณค่า เชื่อโบราณไม่บานบุรีค่ะ
    เป็นกุศโลบายที่ดีน่ะค่ะ บางครั้งฟังแล้วเหลือเชื่อ แต่ถ้าพิเคราะห์แล้วจะรู้ว่าแฝงความหมายอะไรไว้น่ะค่ะ

    good evening ค่า :)))))


  15. October 19th, 2009 at 6:30 pm       pijika Says:

    ไม่กี่วันมานี้ คุณอ้อนก็โทรมาเล่าให้ฟังว่า ขึ้นภูเขาไปหาเห็ดโคน
    มาอ่านเจอว่า มีเห็ดโคนขึ้นในสวนที่ กทม.ด้วย
    ดีใจด้วยนะคะ…

    สำหรับพี่ชอบเห็ดฟางที่สุดในโลกค่ะ
    เห็ดฟางทำอะไรก็อร่อยไปหม้ดดดดด….


  16. October 19th, 2009 at 5:55 pm       sazzie Says:

    สวัสดีค่ะคุณคัมภีร์ราม นั่นล่ะค่ะปัญหาใหญ่ยิ่งกว่าระบบนิเวศน์เปลี่ยนอีก
    ที่บ้านพยายามมากค่ะที่จะไม่ใช้เคมีเลย แต่เพราะความที่เราไม่ได้ทำเกษตรเพื่อการพานิชย์ด้วยน่ะค่ะ
    การควบคุม จำกัดเคมีที่จะใช้เลยทำง่ายกว่า

    ขอบคุณข้อมูลเพิ่มเติมด้วยนะคะ good evening ค่า :)))))


  17. October 19th, 2009 at 2:34 pm       lostview Says:

    เห็ด…ชอบกินมากค่ะพี่ศศิ

    :)


  18. October 19th, 2009 at 1:54 pm       lady Says:

    พี่เลดี้ ชอบยำเห็นค่ะ


  19. October 19th, 2009 at 1:31 pm       septimus Says:

    ยินดีด้วยค่ะคุณศศิ

    อุบายคนโบราณช่างแยบยลจริงเลยนะคะ

    ขอบขอคุณข้อมูลเพื่อสุขภาพด้วยค่ะ Good day ค่า

    ^__*


  20. October 19th, 2009 at 12:39 pm       cumpreram Says:

    …สวัสดีครับ…
    แถวบ้านของผมตอนนี้หาไม่เจอแล้วครับ..เกษตรกรใช้ยากันมาก..ขอเสริมอีกหน่อย…พวกเห็ดเมาต่าง ๆ เช่นเห็ดมะขามซึ่งเกิดจากไม้มะขามผุ..เห็ดไม้รวกฯลฯ…พวกนี้ไม่ใช่ว่าจะไม่มีประโยชน์นะครับ…พวกนี้จะมีสรรพคุณทางยาแผนไทย..แต่ต้องใช้ให้เป็นครับ…


  21. October 19th, 2009 at 12:26 pm       sazzie Says:


You must be logged in to post a comment.