septimus' blog

เมนูสิ้นคิด

 

มื้อเช้าที่มหาวิทยาลัยก่อนเข้าเรียน เรามักสั่ง…กะเพราหมูสับไข่ดาวราดข้าว
มื้อเที่ยงก่อนรีบกลับเข้าสำนักงานเพื่อปั่นงานต่อ…กะเพราไก่สับไข่ดาวราดข้าว หรือไม่ก็กะเพราหมูสับไข่ดาวราดข้าว
มื้อเย็นเวลาประชุมฯสรุปแผนไม่ลง น้องหน้าห้องท่านประธานฯมักเคาะประตูพร้อมขออนุญาตยกเบนโตะมาเสิร์ฟ ประกอบด้วย…ข้าวเย็น ผัดกะเพราหมูสับเย็น กับน้ำซุปเย็นๆ
อันพวกเราชาวไทยกินผัดกะเพราคู่กับข้าวสวยร้อนๆกันเป็นกิจวัตรมาแต่ไหนแต่ไรเป็นอัตโนมัติ จนถึงกับตั้งชื่อเมนูนี้กันเสียใหม่เชิงประชดชีวิตว่า เมนูสิ้นคิด …
ซึ่งเชื่อว่าใครต่อใครก็ทราบกิตติศัพท์อาหารจานด่วนนี้กันดี
 
 
undefined 
[ฝีมือกุ๊กฮานอย ชิมคำแรกต้องวางช้อนรีบบอกเค้าว่าของจริงไม่ใส่น้ำเชื่อม]
ส่วนวิธีทำก็ง่ายๆ ไม่ซับซ้อนอะไร หลับตาทำก็ยังได้…
 
·         –เจียวกระเทียมสดที่สับพอแหลกในน้ำมันพืชร้อนจัด…วินาทีที่ใส่กระเทียมลงไปจะเกิดเสียงพร้อมกลิ่นหอมมมมอันชวนให้น้ำลายสอ
·         –ก่อนกระเทียมจะไหม้ก็ใส่หมูสับหรือไก่สับลงไป(ถ้าไม่สับ ความอร่อยจะลดลง) ส่วนไฟในเตาอย่าให้ลดลงเชียว
·         –ก่อนเนื้อจะสุกก็ใส่เครื่องปรุงแหวกควันฉุยลงไปอันได้แก่ น้ำปลา ซีอิ้วหวานเล็กน้อย(ใส่มากจะหวาน ไม่อร่อย) พริกขี้หนูสับ และตัวชูโรงคือสมุนไพรใบกระเพราสดๆ(ใส่มากฉุนมาก เป็นอโรม่าที่ช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดี)
·         –คลุกส่วนผสมในกะทะให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าเพียงเล็กน้อยพอให้มีน้ำขลุกขลิกทั้งนี้เพื่อให้เนื้อนุ่ม(แต่ส่วนตัวจะไม่ใส่เพราะชอบกินเนื้อเข้มแข็งหน่อยๆ)
·         –พอเนื้อสุกก็เป็นอันเรียบร้อยพร้อมหม่ำกับข้าวสวยหอมมะลิ(รุ่นชาวโลกแย่งกันบริโภค)ร้อนๆ
·         –ส่วนไข่ดาว คงไม่ต้องบรรยายว่าทำอย่างไร เพียงแต่ถ้าจะให้ความเผ็ดของจานนี้ฟินสุดๆ ก็ไม่ควรทอดไข่ดาวจนสุก
·
 -และถ้าชอบรสเผ็ดจัดๆ น้ำพริกน้ำปลาถ้วยเล็กๆก็ช่วยเติมความฟินให้ได้อีก
 undefined
[ฝีมือกุ๊กบะกัน หน้าตาคล้ายๆ ส่วนรสชาติออกทะเลเอ้ยออกปากแม่น้ำอียาวดี]
แล้วเขาก็เล่ากันว่า…
กระเพราไก่ไข่ดาวราดข้าว ให้พลังงานตั้ง 5–600 กิโลแคลอรี่ มีคุณค่าทางโภชนาการ…
 
-ข้าว คาร์โบไฮเดตให้พลังงานให้ความอบอุ่น
-เนื้อและไข่ ให้โปรตีนและเกลือแร่ ช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
-ใบกะเพรา แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม มีแคลเซียม มีเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีทำหน้าที่ร่วมกันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง
-กระเทียม มีสารออร์แกโนซัลเฟอร์ต่อต้านการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดที่ก่อมะเร็งได้
-พริก มีวิตามินซี เบต้าแคโรทีน ความเผ็ดจากสารแคปไซซินในพริกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและช่วยขัดขวางสารมะเร็งไม่ให้ทำร้ายเซลล์ นอกจากนี้ยังช่วยขจัดความเครียด

 

 
แถมอีกนิด…
ความนิยมของเมนูสิ้นคิดเมนูนี้ได้ระบาดไปทั่วโลกเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
โดยที่บางแห่งต้องทนใช้ใบโหระพาแทนใบกะเพรา ช่างเป็นเรื่องที่น่าขมขื่นซะนี่กระไร
ขอบคุณภาพเสริมจากอินเตอร์เน็ต
..
.

..

Em Setbubpha

หิว
septimus ~
คุณEm เข้าครัวยังคะ 6โมงกว่าแล้วตอนนี้ เมนูนี้เลยเป็นไงคะคุณEm  …
;p
.
.
  • Piko Nopparat

    กินไม่รู้เบื่อ
    septimus ~
    ไม่เคยเบื่อเลยจริงๆค่ะคุณ Piko ^^
    .
    .
  • รักษ์ โลก

    50 แล้วจ้า นายกปูจ๋า
    septimus ~
    ถ้ารายได้คนไทยทุกคนพุ่งพรวดได้ในอัตราเร่งเดียวกันจะดีใช่น้อยนะคะคุณรักษ์โลก LOL…
    .
    .
      • Benja Watcharapaha · ว.พ.

        อร่อยดีค่ะเมนูนี้ กระหน่ำกระเพราใส่ให้มากๆหอมฟุ้ง…น้ำลายปริ่ม คริคริคุณเซ็ปว่ามั๊ย ?
        septimus ~
        ฮ้าดดดดเช้ย!
        ข้าเจ้าแย่เรยคุณนก เช็ดก็ไม่ทัน   LOL..
        .
        .
        • Athenaz Athenaz ·  Top Commenter · London, United Kingdom

          miss the blogger this one … septimus ka
          septimus ~
          ข้าเจ้าอยู่นี่แล้วค่าคุณพี่  ^^  xxxx
          .
          .
      • Phenphicha Juttuwate · รามคำแหง

        ก็เป็นอีก1คนที่ชอบกระเพราไก่ไข่ดาวเพราะความเผ็ดร้อนของมัน
        septimus ~
        ^_^
        เมนูนี้น่าจะเป็นเมนูประจำชาติไทยได้แล้วเนาะคะคุณเพ็ญพิชา ส่วนภาพนี้เป็นกะเพราเป็ดค่ะ คุณเพ็ญพิชาเคยลองยังคะ
        • .
          .
        • Bung-orn Nuanjun · มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ( วท.ม.วิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม)

          อร่อยที่สุด เมนูนี้
        septimus ~
        ช่ายค่ะคุณบังอร รสชาติจับใจ กินอิ่มแล้วก็ยังคิดถึงอยู่ก็มีนะคะบางที    ^^
        .
        .
      • กำไร สิงห์เถื่อน · รองผู้อำนวยการโรงเรียน at โรงเรียนชุมชนบ้านหัวหวาย ·

        กินทุกวัน
        septimus ~
        5555  ถ้าข้าเจ้าอยู่เมืองไทยก็คงจะเหมือนท่านรองฯกำไรค่ะ
        .
        .
        • วัด พิมสอน · ผอ.โรงเรียนบ้านหนองเต็งรัง at สพป.นครสวรรค์ เขต 3

          อร่อยทั้งนั้น
          septimus ~
          ค่ะท่านผอ. อร่อยจนญี่ปุ่นใกล้จะยึดเอาไปเป็นอาหารประจำชาติเค้าแล้วค่ะ lol…
          .
          .
        • กำไร สิงห์เถื่อน · รองผู้อำนวยการโรงเรียน at โรงเรียนชุมชนบ้านหัวหวาย
          ช่ายค่ะ ถ้ากะเพราสูญพันธ์จะกินผัดอะไรได้เนี่ย

          septimus ~
          โห ท่านรองฯกำไรคะ กะเพราท่านคงไม่โหดร้ายแบบนั้นกับพวกเราตาดำๆหรอกนะคะ  ^^
          .
          ..
          .
          ขอขอบคุณสต๊าฟเอ็มบล็อกทุกท่านค่ะ  ^^

Comments are closed.