ดวงตาของหัวใจ

หาก 'ดวงตา' คือหน้าต่างของหัวใจมนุษย์ … 'ภาพถ่าย' ก็คือดวงตาของหัวใจผม

ดวงตาของหัวใจ

Entries Tagged as 'ครอบครัว'

ทำ “สปาเกตตี้ คาโบนารา” ง่ายๆ คลาสสิกๆ แบบเชฟอิตาเลียน

January 16th, 2016 · Comments Off on ทำ “สปาเกตตี้ คาโบนารา” ง่ายๆ คลาสสิกๆ แบบเชฟอิตาเลียน · กล้อง-ถ่ายภาพ, ครอบครัว, ชีวิต-สังคม, อาหาร

000-12493710_1110776498946804_8543505228011523456_o

หากมีเวลาว่าง ผมเป็นคนชอบลองทำอาหารต่างๆ โดยส่วนใหญ่สูตรที่ได้จะมาจากเว็บไซต์ต่างๆ หรือ การดูคลิปยูทิวบ์ก่อนนอน ตั้งแต่อาหารไทย จีน ญี่ปุ่น อังกฤษ อเมริกัน อิตาเลียน ฯลฯ สัปดาห์ก่อนผมไปเปิดเจอคลิปวิดีโอวิธีการทำ สปาเกตตี้ คาโบนารา (Spaghetti Carbonara) ในแบบชาวอิตาเลียนแท้ๆ จากเชฟชาวอิตาเลียนสองคน คือ อันโตนิโอ คาร์ลุชโช (Antonio Carluccio) และ เจนนาโร คอนทัลโด (Gennaro Contaldo) [1] จึงหยิบเอามาลองทำ โดยดัดแปลงเล็กน้อย แต่ยังคงความคลาสสิกของสปาเกตตี้ คาโบนารา แบบดั้งเดิมเอาไว้ สำหรับเชฟคาร์ลุชโช และเชฟคอนทัลโดนั้นเป็นพ่อครัวและกูรูด้านอาหารอิตาเลียน ผู้ดำเนินรายการ Two Greedy Italians สารคดีที่ทั้งคู่พาผู้ชมท่องไปทั่วอิตาลีเพื่อแสวงหายอดอาหารของแดนรองเท้าบูต โดยออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์บีบีซี 2 และเป็นที่กล่าวขวัญอย่างมาก ว่ากันแล้วก็เอาให้ถึงแก่น ถามว่าพาสต้ายอดนิยมชนิดนี้มีประวัติศาสตร์และจุดเริ่มต้นอย่างไร? กล่าวถึงต้นตอของ “สปาเกตตี้ คาโบนารา” นั้นมีหลายเรื่องเล่า เรื่องหนึ่งว่ากันว่าเป็นอาหารพื้นถิ่นของชาวโรมัน โดยอาหารชนิดนี้คิดค้นโดยคนตัดไม้ที่เผาถ่านเป็นเชื้อเพลิงในเขตภูเขาของแคว้นอาบรุซโซ (Abruzzo) ซึ่งคนตัดไม้และเผาถ่านจะทำอาหารจานนี้โดยใช้ถ่านไม้เนื้อแข็งเป็นเชื้อเพลิง […]

[Read more →]

Tags:·············

สติ – ลิง – พรปีใหม่ ๒๕๕๙

January 2nd, 2016 · Comments Off on สติ – ลิง – พรปีใหม่ ๒๕๕๙ · กล้อง-ถ่ายภาพ, ครอบครัว, ชีวิต-สังคม, หนังสือ

ในวันเริ่มต้นศักราชใหม่ปีวอก ๒๕๕๙ ผมถือโอกาสพาครอบครัวเดินทางไปไหว้พระ และขอพรเพื่อเป็นสิริมงคลที่วัดเบญจมบพิตรดุสิตวนารามราชวรวิหารเหมือนเช่นทุกปี เปรียบเทียบกับปีก่อนๆ ปีนี้วัดเบญฯ ดูจะคลาคล่ำไปด้วยผู้คนมากกว่าปกติ โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยวจีน การได้พบเจอผู้คนจำนวนมากในช่วงขึ้นศักราชใหม่เช่นนี้ ทำให้ได้คิดอะไรหลายอย่าง เหมือนกับท่ามกลางความสับสนวุ่นวาย เราจึงมีโอกาสได้ฉุกคิด อยู่กับตัวเองและทำความรู้จักตัวเรามากขึ้น สิ่งแรกที่ผมคิดถึงก็คือ ส.ค.ส. พระราชทานของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ประจำปีพุทธศักราช ๒๕๕๙ ซึ่งมีพรพระราชทานระบุ “สวัสดีปีใหม่ ๒๕๕๙ ให้มีกำลังกายที่แข็งแรง มีกำลังใจที่เข้มแข็งหนักแน่น และมีสติรู้เท่าทันอยู่เสมอ ขอจงมีความสุขความเจริญ Happy New Year” สังเกตว่า พระเจ้าแผ่นดินของเราไม่ได้ให้พรประชาชนด้วยความร่ำรวย หรือ ฟุ้งเฟ้อ แต่ทรงย้ำเตือนให้ทุกคนคำนึงถึงสิ่งที่มีค่าที่สุดก็คือ กำลังกายที่แข็งแรง กำลังใจที่เข้มแข็ง และที่สำคัญที่สุดคือ “สติที่รู้เท่าทันอยู่เสมอ” ซึ่งสิ่งเหล่านี้นี่เองย่อมนำมาสู่ความสุขความเจริญของทุกคน สังคม และประเทศชาติ ถัดมา เมื่อกล่าวถึงเรื่องสติ โยงเข้ากับปีวอก หรือ ปีลิง ทำเอาผมอดหวนนึกไปถึง คำสอนของพระพรหมคุณาภรณ์ (ประยุทธ์ ปยุตฺโต) ใน หนังสือโพชฌงค์ : พุทธวิธีเสริมสุขภาพ* ทั้งนี้ […]

[Read more →]

Tags:···········

เมื่อผมเห็นเด็กญี่ปุ่นเดินไปโรงเรียน

January 30th, 2015 · Comments Off on เมื่อผมเห็นเด็กญี่ปุ่นเดินไปโรงเรียน · กล้อง-ถ่ายภาพ, ครอบครัว, ชีวิต-สังคม, ต่างประเทศ, ท่องเที่ยว, วัฒนธรรม

001-DSC_1298-web

ต้นปี 2558 ที่ผ่านมาองค์การส่งเสริมการท่องเที่ยว แห่งประเทศญี่ปุ่น (JNTO) เปิดเผยข้อมูลสรุปตัวเลขนักท่องเที่ยวไทยที่เดินทางไปประเทศญี่ปุ่นในรอบปี 2557 ที่ถือเป็นสถิติปีแรกแบบครบปี หลังจาก ทางการญี่ปุ่นได้ประกาศยกเว้นวีซ่าท่องเที่ยว ให้กับคนไทย โดยเริ่มบังคับใช้ใน วันที่ 1 กรกฏาคม พ.ศ.2556 ทั้งนี้สถิติระบุว่า ตลอด 12 เดือนของ ปี 2557 มีคนไทยไปเที่ยวญี่ปุ่นทั้งหมด 657,600 คน หรือเพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้า ร้อยละ 45.0 ย้อนหลัง 5 ปี สถิตินักท่องเที่ยวไทยที่เดินทางไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่น ปี 2557 – 657,600 คน (เพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้า ร้อยละ 45.0) ปี 2556 – 453,642 คน (เพิ่มขึ้น ร้อยละ74.0) ปี 2555 – 260,640 คน (เพิ่มขึ้น ร้อยละ 79.8) […]

[Read more →]

Tags:······

One Dish A Day 5 : ข้าวต้มทะเลบ้านพระอาทิตย์ สูตรสนธิ ลิ้มทองกุล

October 13th, 2013 · Comments Off on One Dish A Day 5 : ข้าวต้มทะเลบ้านพระอาทิตย์ สูตรสนธิ ลิ้มทองกุล · กล้อง-ถ่ายภาพ, ครอบครัว, ชีวิต-สังคม, วัฒนธรรม, อาหาร

008-IMG_0590-web

     Eat breakfast like a king, lunch like a prince, and dinner like a pauper. – Adelle Davis      จงกินอาหารเช้าอย่างราชา กินอาหารกลางวันราวกับเจ้าชาย และกินอาหารเย็นให้เหมือนกับยาจก – อเดล เดวิส นักโภชนาการหญิงชาวอเมริกัน วันนี้ผมจะพูดถึงอาหารเช้าแบบคลาสสิกอีกอย่างที่เชื่อว่าเมื่อพูดคำว่าอาหารเช้า เกือบทุกคนต้องนึกถึงเมนูนี้ … นั่นคือ “ข้าวต้ม” ข้าวต้มถือเป็นอาหารสารพัดนึก เพราะนอกจากจะสามารถเอาขึ้นโต๊ะเป็นอาหารเช้าชั้นดีได้แล้ว พอแดดร่มลมตกตะวันลาจากฟากฟ้าสุราลัย “ข้าวต้มรอบดึก” ก็ยังเป็นอาหารยอดฮิตที่สามารถหารับประทานได้เกือบทุกหัวระแหงของประเทศไทย นอกจากนี้เวลาเจ็บไข้ได้ป่วย อาหารที่เซฟที่สุด ฮิตที่สุดสำหรับคนป่วยก็หนีไม่พ้นข้าวต้ม เพราะเป็นอาหารที่ทั้งย่อยง่าย ทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเมื่อจับคู่เข้ากับวัตถุดิบประเภทอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นหมู เห็ด เป็ด ไก่ ฯลฯ  ขณะที่วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย หลายปีก่อน ตอนที่ผมกับภรรยายังใช้ชีวิตอยู่ที่ปักกิ่ง … ทุกเช้าวันเสาร์ นับเป็นเวลาต่อเนื่องกว่า 2 […]

[Read more →]

Tags:················

One Dish A Day 1 : จานแรก

September 14th, 2013 · Comments Off on One Dish A Day 1 : จานแรก · กล้อง-ถ่ายภาพ, ครอบครัว, ชีวิต-สังคม, ต่างประเทศ, ท่องเที่ยว, ไอที - เทคโนโลยี

002-IMG_3052-800px

ว่ากันว่า ยุคนี้สมัยนี้มนุษย์โลก ถ่ายรูปกันเป็นบ้าเป็นหลัง ถ่ายรูปท้องฟ้า ถ่ายรูปสายน้ำ ถ่ายรูปหมา-แมว ถ่ายรูปเท้าตัวเองเวลาไม่มีอะไรทำ ถ่ายรูปตัวเองทำท่าคิกขุ-แอ๊บแบ๊ว ถ่ายรูปกันแม้แต่เวลานั่งอุจจาระ เพื่ออัปโหลดลงโซเชียลเน็ตเวิร์กโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เฟซบุ๊ก หรือ อินสตาแกรม ฯลฯ อินสตาแกรม (Instagram) ระบุว่า ณ พ.ศ.นี้ (พ.ศ.2556, ค.ศ.2013) ทุกๆ นาที มีรูปอัปโหลดขึ้นอินสตาแกรมเฉลี่ยมากถึง 27,800 ภาพ ซึ่งหากคิดเป็นชั่วโมงก็ 27,800×60 = 1,668,000 ภาพ/ชั่วโมง หรือหากคิดเป็นวันก็เท่ากับ 1,668,000×24 ก็ประมาณ 40,000,000 ภาพ/วัน (อ่านว่า “สี่สิบล้านภาพ” ต่อวัน เผื่อใครจะขี้เกียจนับเลขศูนย์) หรือหากคิดเป็นเดือนที่มีเฉลี่ยเดือนละ 30 วัน ก็เท่ากับ 40 ล้านx30 = 1,200 ล้านภาพ/เดือน หรือ ถ้าคิดเป็นปีก็เอา 1,200 ล้านx12 เดือน ก็จะเท่ากับประมาณ […]

[Read more →]

Tags:············

Tokyo Diary (10) … หนุ่มสาวที่กลัวฝน

September 19th, 2010 · Comments Off on Tokyo Diary (10) … หนุ่มสาวที่กลัวฝน · ครอบครัว, ชีวิต-สังคม, ต่างประเทศ, ท่องเที่ยว, เศรษฐกิจ

“สเปคผู้ชาย” ที่ผู้หญิงญี่ปุ่นกำลังมองหานั้นอยู่ที่ระดับรายได้ 6 ล้านเยนต่อปี และมีแนวโน้มว่า หลังจากที่ผู้หญิงญี่ปุ่นหาหนุ่มชาวญี่ปุ่นตรงตามสเปคดังกล่าวไม่ได้ก็หันไปหา หนุ่มๆ จากชาติอื่นแทน

 

[Read more →]

Tags:···················

Tokyo Diary (9) … หนุ่มสาวที่กลัวฝน

September 12th, 2010 · 79,824 Comments · ครอบครัว, ชีวิต-สังคม, ต่างประเทศ, ท่องเที่ยว, เศรษฐกิจ

 เมื่อลงรถไฟสายเคโอ จากสถานี Tama-Dobutsukoen เพื่อเดินทางไปยังมหาวิทยทาลัยชูโอ วิทยาเขตทามะ ระหว่างทางผมพบเห็นหนุ่มสาวนักศึกษาชาวญี่ปุ่นจำนวนมากที่ต่างก็ลงจากรถไฟ กางร่มก่อนที่จะก้าวเดินมุ่งหน้าไปในทิศทางต่างๆ วัยรุ่นนักศึกษาเหล่านี้ไม่มีเครื่องแบบของสถาบัน เพราะต่างคนต่างก็มีความสนใจ มีรสนิยม และมีวิถีในการดำเนินชีวิตที่แตกต่างกันออกไปภายใต้กรอบใหญ่ๆ ของสังคมญี่ปุ่นที่ไม่มีใครมองเห็น …

 

 

[Read more →]

Tags:·················

เมื่อผมโดน “น.ช.แม้ว” ฟ้อง … (1)

November 10th, 2008 · 186 Comments · การเมือง, ครอบครัว, ชีวิต-สังคม

โดยส่วนตัว ผมไม่ได้รู้สึกรู้สาอะไรมากนักหรอกครับกับการ ต้องกรอกบัตรรายละเอียดผู้ต้องหา พิมพ์ลายนิ้วมือ ทีละนิ้ว ทีละนิ้ว ด้วยหมึกดำโรเนียว (ที่ล้างออกยากชะมัด) … แม่ผมเสียอีกที่ดูจะตื่นเต้นและเป็นห่วงกว่าใครเมื่อได้รับหมายเรียกมาที่บ้าน ส่วนพ่อนั้นหัวเราะชอบใจราวกับว่าลูกชายได้เหรียญตราแห่งเกียรติยศประดับชีวิต

 

การ์ตูนบัญชา/คามิน จากผู้จัดการรายวัน 6 พ.ย. (อันนี้ชอบมากกก)

[Read more →]

Tags:····