header image
 

.. เชียงใหม่ (42) : แก่นสาร ..

 

 

-1-

.

 

 

             สองสามวันที่ผ่านมาฉันถูกของมีคมบาดไปสองหนแล้ว 

 

           ถ้าไม่เคยเข้าครัวก็ว่าไปอย่าง แต่นี่ของคาวของหวานก็ลงทำมาไม่รู้กี่เพลาแล้ว ยังถูกมีดบาดอีกอันที่จริงฉันเองก็ไม่โดนมีดบาดมาหลายปีดีดักแล้ว พอโดนก็โดนติดๆกันเลย หนแรกตัดแบ่งเนยออกมาจากเนยก้อนใหญ่ เลือดออกซิบๆ หนที่สองเจอกรรไกร กำลังตัดเชือกผูกขนม กรรไกรคมมากโดนนิ้วมือเข้าให้ เลือดซิบอีกแล้ว ที่นิ้วชี้นิ้วเดิม (อีกแล้วครับท่าน

 

 

-2-

 

           ผลของการไม่ระวังความประมาทเป็นเหตุ บางเรื่องเราคิดว่าเราชำนิชำนาญแล้ว แต่นั่นก็เป็นการเข้าใจผิด ไม่มีเรื่องใดในชีวิตเราหรอกที่มันเป็นไปได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ช่องโหว่มันมีอยู่เสมอ ขึ้นอยู่กับว่าเราจะเห็นมันหรือไม่เท่านั้นเอง 

 

-3-

 

 

           ช่วงหลังฉันใช้เวลาทำขนมไม่นานนัก ไม่เหมือนครั้งแรกๆ ที่จะหยิบจะจับอะไรก็ดูยุ่งยาก จะทำอะไรก่อน อะไรหลังดี จำได้ว่าถาดรอง อ่างผสม ถ้วยใบเล็กใบน้อย กระจัดกระจายรอบตัวเต็มไปหมด ดูเหมือนอุปกรณ์จะไม่พอใช้เสียด้วยซ้ำทั้งๆที่ซื้อหามาครบมือแล้ว 

 

 

-4-

 

           วันเวลาผ่านไป การเรียนรู้มันย่อมเกิดขึ้น ตัดกระดาษไขมาวางเป็นอันดับแรก เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้ครบตามสูตรที่เขาบอกไว้ สิ่งต่างๆดูเหมือนจะเป็นขั้นเป็นตอน ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ พร้อมๆกัน พักไว้ในกระดาษโดยการพับกระดาษเก็บในชามก่อน และขั้นตอนอื่นๆที่คล้ายๆกันก็จะตามมา เรียนรู้ได้มากขึ้นถึงขนาดนี้ แต่ยังมีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นจนได้ วันไหนที่ริอ่านทำมากกว่าสูตรที่เขามี วันนั้นเตรียมตัวได้เลย หน้าตามันไม่ค่อยจะออกมาดังใจปรารถนา 

 

           ด้วยความที่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์มา ก็อดที่จะทดลองไม่ได้ บางวันฉันก็นึกสนุกคิดไปว่าตัวเองอยู่ในห้องทดลอง โดยหลักแล้วมันน่าจะเป็นอย่างนั้น อย่างนี้ ถ้าโชคดีหน่อย ผลลัพธ์ที่ออกมาก็จะอร่อยและหน้าตาใช้ได้ แต่วันไหนเคราะห์หามยามร้าย วันนั้นก็เสียของ 

 

           ด้วยความที่เป็นคนใจร้อน บางคนยังแปลกใจ (โดยเฉพาะแม่) ว่าฉันมาเข้าครัว ทำขนม ประดิดประดอยอะไรต่อมิอะไรได้อย่างไร บางวันก็เปิดเตาอบดูไม่รู้กี่รอบ บางครั้งเมนูที่ต้องเข้าตู้เย็นก็เปิดแล้วเปิดอีก บ่นแล้วบ่นอีกว่าเมื่อไรผลลัพธ์จะออกมาเสียที และการที่เป็นเช่นนี้อยู่เรื่อย มันก็ช่วยฝึกฉันให้อดทนมากขึ้น ใจเย็นมากขึ้น ถึงแม้ว่าจะค่อยๆเย็นก็ตามเถอะ 

 

-5-

 

-6-

 

 

           สิ่งต่างๆในชีวิตของฉันช่วงนี้อาจจะไม่ได้เลอเลิศเหมือนคนอื่นเขา อาจจะดูเป็นเรื่องไร้สาระหรือไม่มีแก่นสารเมื่อเทียบกับชีวิตของใครอีกหลายๆคน แต่ฉันว่าฉันได้เรียนรู้สิ่งต่างๆมากมายจากห้องครัวเล็กๆ ของฉันในเวลาช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา 

 

 

           สิ่งเล็ก สิ่งน้อย บางครั้งหากเราไม่มองข้ามมันไป มันก็อาจมีค่ามากมายสำหรับชีวิตของเราในอนาคตก็เป็นได้      

 

 



MusicPlaylist

MySpace Playlist at MixPod.com

~ by xanax71 on September 28, 2009 . Tagged: , , , ,



39 Responses to “.. เชียงใหม่ (42) : แก่นสาร ..”

  1.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณฉัตร

    ที่นี่ใส่รูปได้ต้องเป็นสมาชิกแล้วล็อคอินก่อนน่ะค่ะ
    เมย์เข้าไปดูรุปแล้วล่ะ ต้องบอกว่าขอบคุณมากที่แวะมา วันนั้นยังไม่เปิดค่ะ เลยไม่ได้อยู่ที่ร้านทั้งวัน ร้านเปิดตั้งแต่วันที่ 30 กันยาค่ะ ก็ดีนะคะ ทำไปเรื่อยๆ มีหลายคนที่สมัครเป็นลูกค้าประจำ..ดีใจมากเลย

    เมย์ทำขนม(homemade bakery) ไม่เยอะค่ะ สองสามอย่างเท่านั้น ไม่อยากเหลือทิ้งค่ะ เป็นคนเสียดายของ …โชคดีด้วย ที่คนชอบทานขนมก็แวะเวียนมาช่วยอุดหนุนน่ะค่ะ

    ขอบคุณมากๆค่ะ ที่แวะมาเยี่ยม

    :)

  2.   xanax71 Says:

    สวัสดีจ้ะเจี๊ยบจัง

    ทุกอย่างที่ผ่านเข้ามาในชีวิต เพิ่มความรู้ให้เราทั้งนั้นเลย ถ้าเราไม่มองข้าม เท่านั้นแหละ แม้บางสิ่งจะเป็นสิ่งเล็กๆน้อยๆก็ตาม..เนอะ

    :)

  3.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะพี่ Sept.

    ขอบคุณมากค่ะพี่…เปิดร้านแล้ว ก็ไม่ได้เอิกเกริกนะคะ พอดีมีพี่ที่เคาน์เตอร์ต้อนรับช่วยป่าวประกาศให้ ดีมากๆเลย ไม่ต้องใช้แมวนำโชคมาตั้งเลย

    ขอบคุณสำหรับกำลังใจและคำอวยพรค่ะ

    :)

  4.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะพี่ตุ๊ก

    ชิมผ่านภาพ ไม่เหมือนกับชิมจริงๆนะคะพี่ เพราะต้องใช้ความสามารถในการจินตนาการเยอะมากๆเลย

  5.   xanax71 Says:

    สวัสดีจ้าน้องปอ

    เรื่อมีดบาด ตอนนี้หายเจ็บแล้ว เพราะหลายวันผ่านไป แหะ แหะ พี่ไม่มีเวลาเข้ามาอัพบล็อกเลย เปิดร้านเจ็ดโมง ปิดหกโมงเย็น บางวันแขกมานั่งคุยจนมืด อีกวันน้องสาวเดินทางมาหา มาอยู่ด้วยสองสามวัน ปิดร้านก็ต้องออกไปทานข้าว พาน้องไปเดินข้างนอกกว่าจะกลับมาก็สามสี่ทุ่ม หมดแรงเลย เพิ่งจะมีวันนี้แหละ ที่พอมีเวลาบ้าง

    เรื่องราคาที่ถาม ถามว่าเอาหลักอะไร….เอาต้นทุนที่จ่ายไป เช่นขนมแต่ละอย่างใช้วัตถุดิบอะไรบ้างก็เอามาคิดทั้งหมด แล้วเฉลี่ยต่อชิ้น ตั้งราคาไม่ให้ขาดทุน ให้มีกำไรนิดหน่อย พออยู่ได้ และเทียบราคากับเจ้าอื่น (สมัยที่พี่ตระเวนสำรวจร้านกาแฟช่วงที่มาอยู่ใหม่ๆนั่นแหละ)

    นี่เปิดร้านมาสี่วันแล้ว ก็เหนื่อยนิดหน่อย แต่มีความสุขดีจ้า ขอโทษทีที่ตอบช้าไปหน่อยนะปอ

    :)

  6.   lostview Says:

    ห่างหายจากเพื่อนบ้านไปนาน

    กลับมาเห็นถ้วยคาปูฟองขาว กับดอกไม้เล็ก ๆ มีขนมด้วย !
    ชื่นใจมาก ๆ เลยค่ะคุณเมย์

    :)

  7.   ฉัตร Says:

    ลงไม่สำเร็จครับ งง ปรกติผมใส่ มันก็ได้นี่ครับ ไม่เป็นไร ฝาก link ไว้ให้ล่ะกันครับ

    http://cid-8c1620b979bd00f0.skydrive.live.com/self.aspx/Public/PIC00022.jpg

  8.   ฉัตร Says:

    โอ้ ลืมไปที่นี่ใส่รูปแบบ Embeded ไม่ได้ ขอลองใหม่นะครับ

  9.   ฉัตร Says:

    สวัสดีครับคุณเมย์

    ไม่ได้เข้ามาทักทายหลายวันเลย ช่วงนี้งานเยอะมากๆเลยครับ ร้านใกล้จะเปิดแล้วสินะครับ เห็นขึ้นป้ายตรงทางเข้ามาหลายวันแล้ว เมื่อวันเสาร์แวะไป กะว่าจะไปเนียนทานกาแฟฟรี 😛 แต่พอดีไม่เจอเจ้าของร้าน เลยถ่ายรูปไว้เป็นหลักฐานว่าแวะมาแล้ว

    Grand Opening วันที่ 23 ตุลา ก็น่าจะฤกษ์ดีนะครับ วันปิยมหาราช เมื่อหลายปีก่อนผมก็ขึ้นบ้านใหม่วันนี้เหมือนกัน

  10.   initmate Says:

    สิ่งเล็กน้อยรอบตัว ทั้งสิ่งของและบรรยากาศทำให้เกิดการเรียนรู้ได้เสมอเลยนะคะ

    อ่านไปเรียนรู้ไป ตามหลังพี่เมย์ ไปในหลาย ๆ เรื่อง ดีจังเลยค่ะ

    ว่าแต่ … เข้ามาทีไร หิวกาแฟร้อนทุกทีเลยอ่ะพี่เมย์ ^^

  11.   septimus Says:

    Photobucket

    ขอแสดงความยินดีกับน้องเมย์เนื่ิองในวันเปิดร้านใหม่ค่ะ

    เฮง เฮง เฮง นะคะน้อง

    ^___^

  12.   peacock Says:

    แวะมาชิมคาปูชิโนร้อนกะขนมหน่อยน้องเมย์…

    :))

  13.   ปอ Says:

    สวัสดีครับพี่เมย์

    ที่หายไปแว่บไปเที่ยวทะเลกับเพื่อนๆมานะครับ ชาร์จแบตจนเกือบเต็มเลย ตอนนี้กลับมาชมความคืบหน้าของร้านแล้วครับ ตอนเด็กๆเคยแอบเล่นมีด เพราะความอยากรู้ว่าทำไมแม่ห้ามไม่ให้เล่น รู้ซึ้งเลยครับ โดนนิ้วชี้เข้าไป รู้เลยครับว่าทำไมแม่ต้องห้าม

    อืม มีเรื่องอยากรู้อีกแล้วครับ เวลาตั้งราคาของขนมกับเครื่องดื่มนี่ พี่มีหลักการยังไงในการตั้งราคาน่ะครับ

    ปล.จะเปิดร้านวันที่1แล้วหรอครับ ขอให้ราบรื่นนะครับ

  14.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะพี่athenaz

    วันนี้ตื่นเช้า อากาศเริ่มเย็นแล้วล่ะ (เมย์อยู่ใกล้ดอยด้วยมั้ง) แต่ช่วงกลางวันฟ้าใส แดดจ้ามาก…ร้อนสุดๆเลยค่ะ ตอนที่ออกไปข้างนอก ฝนไม่ตกมาสองวันแล้ว หลังจากที่ตกช่วงศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ ไปแล้ว เห็นบอกว่า เดี๋ยวหางๆพายุจะมาอีกแล้ว ก็คงคลายร้อนไปได้บ้าง

    ดีใจที่เค้กในภาพ โดนใจพี่athenazนะคะ

    :)

  15.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะพี่ไผ่

    ถ้ามาได้ก็ดีมากๆเลย น่าจะเฮฮากันเนอะ จัดมีทติ้งซะเลย แต่..มีแต่คนว่าไกล จะมากันได้มั้ยน้อ มาพร้อมๆกันไม่ใช่เรื่องง่ายเลยนะคะพี่ (แต่ก็แอบฝัน อิอิ)

    ขอบคุณพี่ไผ่มากค่ะ สักวันคงมีโอกาสต้อนรับพี่และเพื่อนๆทุกคนนะคะ

  16.   xanax71 Says:

    สวัสดีจ้าดาวใจ

    ต่างกรรมต่างวาระกันจริงๆ
    วันนี้พี่ก็โดนกรอบรูป ได้ไปอีกแผลแล้ว เซ็งเป็ดมากๆเลย ไม่รู้เป็นไร เจ็บตัวทุกวันเลยสิน่า

  17.   xanax71 Says:

    สวัสดีจ้ะ Daonie

    ชอบกาแฟเย็นนี่เอง…ได้เลยจ้า ผ่านมาก็แวะมาที่ได้เลยนะ
    ยินดีต้อนรับจ้า

    :)

  18.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณadhibhat

    ไม่ใช่สูตรลับของทางร้านค่ะ แต่มาจากหลากหลายที่เลย แต่อาจจะดัดแปลงเล็กๆน้อยๆ สำหรับการประดิดประดอย เป็นของที่ร้านค่ะ

    :)

  19.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณชบา

    ดีใจจังค่ะที่ชอบ ตั้งใจทำจริงๆค่ะ แต่มีดบาดซะงั้น
    แหะ แหะ

  20.   athenaz Says:

    เชื่อไหมคะ ว่าเข้ามาอ่านแล้วตอนกลางวัน
    แต่ต้องไปชงชาทานกับเค๊กที่มี เพราะเค๊กนี่น่ารับประทาน !

    แวะมาอ่านอีกทีตอนเย็นค่ะ
    กรุงเทพฯทำท่าฝนจะตกหนักแน่ค่ะ เชียงใหม่มีฝนไหม

    ทานอาหารเย็นรึยังคะคุณเมย์..
    P athenaz :))

  21.   korpai Says:

    ภาพสวยจัง
    ขนมน่าทาน
    Packingงดงาม
    ชักจะหิวแล้วซินะ
    บ่ายคล้อยแล้วล่ะค่ะ
    วันหลังชวนก้วนบล็อคเราไปนั่งทอดหุ่ยที่ร้านเมย์
    ท่าจะดีนะ

    ลูกค้าตรึม แวะมาชิม

  22.   alphabet Says:

    พี่โดนใดบาดเพราะเข้าครัว
    หนูโดนกระดาษบาดเพราะอ่านหนังสือเตรียมสอบค่ะพี่ y_y
    นี่เค้าเรียกต่างกรรมต่างวาระใช้มั้ยคะ :)

  23.   daonie Says:

    คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

    น่าตาน่ารับทานมากค่ะ ขนม …
    ว่าแต่ว่าขอเอสเปรสโซ่เย็นๆ ซักแก้วค่ะ

    :)))

  24.   adhibhat Says:

    สวัสดีครับคุณเมย์
    เป็นนักวิทยาศาสตร์ลองทดลองดูเรื่อยๆ
    ต่อไปก็คงมีขนมที่น่ากิน แปลกๆ เยอะแน่เลย
    สูตรลับของทางร้านเอง

  25.   chaba2550 Says:

    ขนม+กาแฟ น่าทานจังค่ะ แพคเกจขนมก็น่ารักด้วย
    แสดงว่าคนทำตั้งใจทำมาก คงมีความสุขมาก ๆ กับงานที่ได้ทำนะคะ

    ภาพสวยตามสไตล์คุณเมย์ น่าประทับใจค่ะ

    :)

  26.   xanax71 Says:

    เห็นด้วยค่ะ บางครั้งน้ำใจก็ไม่ได้เหือดหายเสียทีเดียวนะคะคุณ lastson เป็น’น้ำใจจากคนแปลกหน้า’ อย่างที่คุณ lastson ว่า…วิทยาทานจริงๆ

    จะมารับปีใหม่ที่เชียงใหม่ ท่าทางต้องจองที่พักนานมากเลยสิคะนี่

    :)

  27.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะน้องบี

    ไม่เจ็บแล้วล่ะ มีแค่แผลให้นิดๆหน่อยๆให้เห็น
    ขอบคุณสำหรับคำอวยพรค่ะ สุขสันต์วันอังคารนะคะ

  28.   lastson Says:

    ช่าย เดียวนี้สะดวก หาง่าย สงสัยก็มีคนช่วย ถามก็มีคนตอบ น้ำใจจากคนแปลกหน้าครับ สิ้นปีครับกะไปรับปีใหม่ที่นั้น ครับ

  29.   siwaya2517 Says:

    ขอให้หายเจ็บไว ๆ กิจการรุ่งเรืองนะพี่

  30.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณ Lastson

    เปิดดูสูตรขนมไปเรื่อยค่ะ จากหนังสือ นิตยสารใหม่ๆ หรือไม่ก็ตามเว็บ เดี๋ยวนี้โชคดีนะคะ ที่หาข้อมูลได้ไม่ยาก สูตรขนมอร่อยๆหน้าตาดีๆ ก็จากพี่น้องแถวเว็บบอร์ดค่ะ (ดีจัง)

    หน้าหนาว เห็นว่าจะขึ้นมาเชียงใหม่ใช่มั้ยคะ ยังไงผ่านมาก็แวะมาได้นะคะ

    :)

  31.   xanax71 Says:

    อ่านแค่ชื่อเรื่อง..ก็เดาเอาว่าท่าทางจะยากนะคะคุณลีลา

    เดี๋ยวนี้คนเขาก็ขยันคิดหลักการอะไรต่อมิอะไรออกมามากมายเลยนะคะ ตั้งแต่มาอยู่เชียงใหม่นี่เมย์ห่างจากการเสพตำรับตำราเลยค่ะ ไม่ได้ขนหนังสือมาด้วยแหละ (คิดถึงกองหนังสือเหมือนกันนะคะ)

    วันนี้เปิดดูกรุภาพสมัยนู้นค่ะ มีภาพตัวเองนอนสลบท่ามกลางกองหนังสือ ดูแล้วขำค่ะ เป็นไปได้ขนาดนั้น นอนสลบ เปิดคอมพ์ไว้ด้วย แต่หน้าจอคอมพ์เป็น MBlog ครับพี่น้อง ยิ่งขำไปกันใหญ่เลย

  32.   lastson Says:

    อิอิ คุณเมย์มีของมายั่วทุกวัน ยั่วน้ำลายงะ ขนมก็น่ากิน กาแฟก็น่าจิบเหลือเกิน แถวนี้ไม่มี ได้แต่น้ำลายหยด อิอิ

  33.   leelawadee2u Says:

    ไม่ได้อ่านเรื่องที่คุณเมย์คิดอยู่หรอกค่ะ

    แต่ช่วงนี้กำลังอินน์อยู่กับเรื่อง Eterprise Risk Management ค่ะ อิอิ

  34.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณ jtatanan

    ขอบคุณมากค่ะ คิดว่าน่าจะเป็นเช่นนั้น บางทีความสงบๆก็ทำให้ได้สติมากขึ้นเหมือนกันค่ะ

    :)

  35.   xanax71 Says:

    สวัสดีจ้าอ้อมใจ

    จริง..เรื่องสติสำคัญ แต่พี่ว่าก็มีสตินะ อาจจะอารามดีใจตื่นเต้นมากไปหน่อย(อันนี้กระมังที่ทำให้เราไร้สติ…และประมาท)ที่ออกมาดังประสงค์ ฮ่าๆๆ

    ป.ล.ลาเต้ร้อนก็ทำให้พี่ละความสนใจจากคาปูเย็นเมื่อก่อนได้เหมือนกันอ่ะ

    :)

  36.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณลีลา

    เรื่องผิดพลาด เมย์กลับคิดว่า ขอแค่ครั้งเดียวค่ะ ครั้งต่อไปอย่าให้เกิดอีก (นี่บอกตัวเอง) แต่ถ้าเกิดอีกจะโมโหมาก โกรธตัวเอง…แต่ถ้าคนอื่นผิดต่อเรา ให้โอกาสเป็นครั้งที่สองเท่านั้นเอง ไม่มีครั้งที่สามค่ะ รับไม่ได้เลยกับการผิดซ้ำแล้วซ้ำเล่า

    สำหรับเรื่องช่องโหว่..คุณลีลากำลังอ่านพวกกลยุทธ์ของซุนวูอยู่รึเปล่าคะนี่ อิอิ เห็นเพื่อนร่วมงานที่รู้จักหลายๆคนอ่านเหมือนกันค่ะ ยกเว้นตัวเอง

    ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ

  37.   jtatanan Says:

    ไม่ไร้สาระหรอกครับ ถ้าเรารักที่จะทำมันต่อไป ..

  38.   simply Says:

    สวัสดีวันจันทร์ค่ะพี่ .. เรื่องความผิดพลาดเล็กๆน้อยๆไม่ว่าเราอยู่ตรงไหนคงต้องมีเกิดขึ้นมาบ้าง .. สติเท่านั้นที่จะช่วยเราได้ อิอิ :) วันนี้จ่ายยาแก้ปวดยังพลั้งปากบอกว่าวิตามินเลยค่ะ

    แม้พื้นที่ทำงานแคบลงเป็นห้องครัวเล็กๆ แต่ก็เป็นโลกแห่งการเรียนรู้ที่หอมกลิ่นนมเนย .. จริงไหมคะ ..:) ไม่ไร้แก่นสารเลย

    ป.ล.ช่วงนี้ติดลาเต้ร้อน .. อร่อยละมุนจริงๆ .. ปันใจจากคาปูชิโนเย็นได้เลยละค่ะ

  39.   leelawadee2u Says:

    อาจารย์เราสอนว่า มีดบาด ให้มันบาดซ้ำ ๆ ที่เดิม อีกหน่อยเราก็จะรู้วิธีหลบเลี่ยงมันได้เอง…นั่นหมายความว่า เรามีทักษะที่ดีขึ้นแล้วค่ะคุณเมย์

    และใช่อกีเช่นกัน ไม่ว่าอะไรก็ตาม ไม่มีทางที่จะไม่มีความเสี่ยง หรือช่องโหว่…ขึ้นอยู่กับว่า ความเสี่ยง หรือช่องโหว่นั้นสำคัญแค่ไหน และเรามีอะไรที่จะทดแทน หรือควบคุมมันให้เสี่ยง หรือโหว่น้อยที่สุดได้หรือเปล่า…เท่านั้นเอง

    การณู้ถึงความเสี่ยง หรือช่องโหว่ของตัวเอง นั่นก็ทำให้ได้เปรียบแล้วล่ะค่ะคุณเมย์…

    เป็นกำลังใจให้เสมอนะคะ

    :)

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.