header image
 

.. Baker_s Journey (22) : Baker บ้าพลัง ..

 

 

-1-

.

 

 

พักนี้รู้สึกว่าตัวเองบ้าพลังเสียเหลือเกิน

 

หลายวันก่อนคุยกับคนใกล้ตัวเรื่องเดือนเกิด ปีเกิด แล้วนั่งวิเคราะห์กันว่า สงสัยเพราะเกิดเดือนพฤษภาฯ วัวมักจะเป็นอย่างนี้ อึด!! ส่วนอารมณ์ศิลปิน คาดว่าเนื่องมาจากอิทธิพลของลัคนาราศีของตัวเอง เกิดพฤษภา แต่ลัคนาก็ไม่ใช่พฤษภ ก็ว่ากันไป..

 

บอกว่าบ้าพลัง ไม่ใช่ทำงานเป็นบ้าเป็นหลังแล้วยังมีแรง หมดแรงเหมือนกัน ทว่า เวลาที่ต้องใช้แรง ฉันมักใช้แรงไปกับการคิดและพัฒนางานที่ทำอยู่ ในเวลานี้มากกว่า จริงอยู่ ทุกอย่างต้องใช้แรงทั้งนั้น การเขียนบันทึกออนไลน์สาธารณะแบบนี้ก็เช่นกัน เมื่อก่อนเขียนถี่กว่านี้ และแต่ละครั้งที่เขียน ก็ต้องใช้พลังค่อนข้างเยอะ 

 

ระยะเวลาพวกเราทำร้านในบ้าน สิริรวมก็หกเดือนพอดี หกเดือน รายการขนมที่มีอยู่ในร้าน ประมาณได้ว่า 50 รายการ ไม่ต้องคิดมากก็รู้ว่า ใช้พลัง ทั้งกาย ใจ สมองไปกับงานนี้ แน่นอนว่าตู้แช่เค้กขนาดย่อมของเรา แช่เค้กรวมกันได้อย่างมากไม่เกินสิบก้อน ก็กำลังเรามีเท่านี้ ตู้ใหญ่มาก จะเอาแรงที่ไหนมาทำเค้กใส่ในตู้ 

 

 

 

-2-

 

 

-3-

 

 

 

มีลูกค้าหลายคนที่ทำเค้กได้ และมีบางคนที่จำหน่ายเค้ก เราได้รับคำแนะนำถึงเรื่องของการบริหารกำลังการผลิต อาทิ อบเค้กแล้วเอาไปแช่แข็งแล้ว ค่อยเอามาแต่งหน้าตอนเช้า พวกเราก็ได้แต่ยิ้ม เพราะเรายึดปณิธาณว่า ขอทำสดใหม่ดีกว่า และการแต่งเค้กของเรา ไม่ใช่แค่ปาดวิปปิ้งครีม หรือบัตเตอร์ครีมเหมือนหลายๆที่ทำ เค้กหลายๆอย่างเอาซอสราดทับตักเค้กและต้องใช้เวลาเซ็ทตัวให้เข้าที่ …ใจร้อนไม่ได้ ด้วยความที่เป็นคนใจร้อน เคยทำแล้วไม่กี่ชั่วโมง ถอดออกจากพิมพ์แล้วเตรียมตัด ทำให้เค้กพังไม่เป็นท่า หลังจากนั้นเราก็ได้เรียนรู้ว่า อย่าใจร้อนอีก 

 

เป็นความโชคดีที่เค้กบางอย่างเราสามารถใช้วัตถุดิบที่มีอยู่โดยที่ไม่ต้องซื้อหา วันที่ฉันทำเค้กใบเตย แม่ก็ไปตัดใบเตยที่อยู่ในสวนให้ เค้กจึงมีรสและกลิ่นหอมของใบเตยธรรมชาติ มะนาวพ่อก็มักหอบหิ้วจากสวนมาให้ ครั้งหนึ่งฉันอยากได้มะม่วงมาทำชีสเค้ก พ่อขนมาหลายลัง จนฉันนั่งกลุ้มใจ ไปๆมาๆก็ต้องทิ้ง จะแจกก็แจกไม่ไหว

 

 

 ชีสเค้กเป็นรายการหลักๆของเมนูเค้กของร้าน เนื่องจากความที่บ้าพลัง จึงครีเอท รายการชีสเค้กออกมาเยอะแยะพอสมควร มะนาวก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับขีสเค้กหลายๆตัว ความต้องการมะนาวของฉัน เพียงแค่ลูกสองลูกต่อชีสเค้กหนึ่งก้อน และพอร้องหามะนาว พ่อขนมาจากสวนเป็นลังๆ 

 

 กล้วยหอมก็เช่นกัน ก่อนหน้านี้ ด้วยความที่ไม่ชอบกล้วยหอมและไม่กินกล้วย ฉันตัดเมนูกล้วยออกไปเลย แต่พอเห็นลูกค้าถามถึงและตำราเค้กหน้าตาดีๆและมีกล้วยหอม เป็นส่วนประกอบ ฉันจึงหันมาเริ่มสนใจ จากนั้นเมนูที่มีกล้วยหอมอยู่ด้วยก็เดินพาเหรดเข้ามา พอพ่อรู้ว่าฉันใช้กล้วยหอม ท่านก็ขนมาให้ทั้งหวีทั้งเครือ จนใช้ไม่ไหว ต้องขนไปแจกข้างบ้าน หน้าบ้านให้หมด คนใกล้ตัวบอกว่าขอเจ้าของสวนก็เจอแบบนี้แหละ 

 

 

 

-4-

 

 

-5-

 

 

 

-6-

 

 

 

 

 ย้อนกลับมาเรื่องของอาการบ้าพลังเมื่อคืนที่ผ่านมา พวกเราทำขนมเสียจนเวลาล่วงเลยไปถึงตีสี่ตีห้า ของมันจำเป็น เราไม่สามารถปฏิเสธลูกค้าได้นี่นา อบชีสเค้กไปสามชนิด เค้กธรรมดาสองสามก้อน งานที่ผ่านมา เริ่มต้นเมื่อสองสามทุ่ม ยังคุยกันเลยว่า ถ้าเป็นอย่างนี้ต่อไปเรื่อยๆ พลังมันจะหมดเสียก่อน ก่อนที่จะถึงเวลาอันควร

 

 ฉันเองก็ว่างั้น นอนไปได้แค่สามสี่ชั่วโมง จะเอาพลังที่ไหนมาทำงานต่อตอนนี้ พลังจะหมด แต่รายการขนมใหม่ ก็ยังออกมาให้เห็นอยู่ดี อิอิ

 

 

 

 

 วันนี้ ขอโม้แค่นี้ก่อน จะไปงีบต่อพลังอีกสักประเดี๋ยวนะคะ Zzzzzzzzzzz

 

 

 

 

 

 

MusicPlaylist

MusicPlaylist at MixPod.com

~ by xanax71 on December 8, 2010 . Tagged: , , , ,



27 Responses to “.. Baker_s Journey (22) : Baker บ้าพลัง ..”

  1.   athenaz Says:

    Happy New Year ka May..
    How are u ka ?
    Best business for the year 2011 ka

    P athenaz:

  2.   henggy Says:

    HELLO..
    HAPPY New Year 2011,
    12 Months
    52 Weeks
    365 Days
    8544 Hours
    512640 Minutes
    3075840 Seconds
    Filled With Joy And Love to u..

  3.   korpai Says:

    สวัสดีปีเถาะ
    ที่ผ่านมามีทั้งหัวเราะและร้องไห้
    ยังไม่ลืมมีทั้งรอยยิ้มที่สดใส
    ไม่เคยร้างน้ำใจที่ให้กัน

    สวัสดีปีกระต่าย
    ทิ้งความวุ่นวายสับสน
    ทิ้งสิ่งไม่ดีที่ว่ายวน
    ทิ้งความกังวลให้หมดไป
    ขอให้สุขภาพดีขึ้นสุขสดชื่นแจ่มใส
    คิดหวังสิ่งใดสมดังใจที่ใฝ่ปอง

  4.   ana123 Says:

    Happy Rabbit Year 2011

    To K. May ka

    :)))

  5.   ท่านจัน Says:

    ไม่ได้เข้ามาชมภาพ และเรื่องราว บันทึก เรียงร้อยถ้อยคำ ของคุณxanax71 นานมาก เรยขออ่านให้หนำใจ ตั้งก่ะ ตีสอง จนบัดนาว ล่วงเข้าตี5 นะ จังหวะชีวิต อยู่แบบเบสิค ชีวิตพื้นฐานแต่อ้อนแต่ออก อยู่กับครอบครัว มีความสุข งานที่ทำ ผลก็บ่งบอกถึง น่าจะHappy ดีแล้ว ดีใจด้วย คิดว่าคงใม่ต้องลุ้น ตุ้มๆต่อมๆ เหมือนที่เคย กำซาบความรู้สึกกับบทความตอนที่อยู่เชียงใหม่ ยังติดตามอ่าน และขอชมตากล้องด้วย ว่าถ่ายภาพได้สวย แม้ว่าเค้กอาจจะไม่สวย(น้อยซะที่ไหน) happy new year and new cake (coffee) จ้ะ

  6.   11arrows Says:

    ขอ 2011 เปี่ยมสุข และประทับใจ แด่ท่าน . . . Xanax

    Merry Christmas!!!

    :)))

  7.   athenaz Says:

    คิดถึงนูเสมอค่ะ

    Merry Christmas nad Happy new Year ka May and Yui ^^
    miss u nad yr cake..


    xxx:))

  8.   athenaz Says:

    Merry Christmas ka May :))

    I reckon you work hard on Christmas cake order !!

    Will write abouip after New Prae trip over New year ka ..

    All vsistors love yr cake and coffee ka

  9.   lastson Says:

    Merry X-Mas / สวัสดีปีใหม่ครับ คุณเมย์

    มีความสุขมากๆๆๆครับ

  10.   rapeseed Says:

    Image and video hosting by TinyPic

  11.   myself Says:

    เห็นแล้วบอกได้คำเดียวคำ…..หิว

  12.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะพี่ Athenaz

    ไว้มีโอกาส แวะมานะคะ ยินดีต้อนรับค่ะ ช่วงนี้ต้องฝึกวิชาเรียกพลังเยอะเป็นพิเศษค่ะพี่ :)

    ป.ล. วันนี้มีน้องที่รู้จักกันจากการติดตามอ่านบล็อกมาเยี่ยมที่ร้าน…ดีใจมากเลยค่ะ เพราะปีที่แล้ว ตอนที่เปิดร้านที่เชียงใหม่ น้องๆทั้งสองคนนี้ก็ไปเยี่ยมที่นั่น

  13.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณแอร์

    เป็นด้วยที่สุดเลยค่ะ ทำงานกันจนลืมเหนื่อยไปเลย
    แต่ตอนนี้ ชักเริ่มเหนื่อยแล้ว (แฮ่!!) นี่ยังเฝ้าเตาอยู่เลยค่ะ ติดกันมาหลายวันแล้ว

    ยังสู้ๆ

    :)

  14.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณMLW

    ไม่กล้าค่ะ ไม่กล้า…ยังมือใหม่จริงๆ
    ผ้าม่อฮ่อม เค้าทำกันมานานมากๆเลย ยังมิอาจเอื้อมค่ะ

    ขอบคุณคุณMLW มากๆนะคะ

    :)

  15.   athenaz Says:

    เหตุผลที่ไม่อยากแวะมาบ้านนี้ เป็นเพราะ
    เห็นขนมน่าทาน..แล้วไม่ได้รับประทาน !
    จึงอยากไปแวะแบบต้วเป็นๆน่ะค่ะ

    เมย์ได้พักพลังแล้วดีขึ้นไหมคะ

  16.   แอร์ Says:

    พลังมันมาจากกำลังใจที่ดีไงคะคุณเมย์ กำลังใจที่ดีก็มาจากลูกค้าที่น่ารักไง มันเป็นความสุขของคนทำ ช่วงที่ทำมันก็เลยเหมือนไม่เหน็ดไม่เหนื่อย แต่พอหยุดปุ๊ปนี่หมดแรงเลยใช่มั๊ยคะ ยังไงก็ขอให้คุณเมย์มีความสุขกับงานที่ทำทุกวันนะคะ
    ปล.เห็นภาพเค้กในเฟซบุ๊คคุณเมย์น่ากินทั้งนั้นเลย

  17.   MLW Says:

    รู้มั้ยคะ นอกจากผ้าม่อฮ่อม เค้กร้านนี้ก็เป็นของดีเมืองแพร่

  18.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคณKrit

    เรื่องเรียนทำขนม เรียนที่ไหน ก็ไม่ต่างกัน เอาความรู้พื้นฐานมาก่อน แล้วเราฝึกทำเอาเองค่ะ ยังไงก็ต้องลงมือทำค่ะ ค้นคว้าหาความรู้จากตำราขนมเป็นเล่มก็มี ในอินเทอร์เน็ตก็เพียบ ทั้งไทยทั้งเทศค่ะ

    ลองดูนะคะ ..อุปกรณ์ก็สำคัญมาก ค่อยๆหามาทีละชิ้นนะคะ ค่อยๆฝึกปรือๆไปเรื่อยๆค่ะ เดี๋ยวก็เป็น

    ลองเริ่มต้นจากการทำบราวนี่ก่อนนะคะ แล้วจำมีกำลังใจทำไปเรื่อยๆ
    เชียร์อัพค่ะ

    :)

  19.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะพี่รุ่ง

    ร้าน-บ้าน อยู่แถวๆพระธาตุช่อแฮค่ะ ก่อนถึงพระธาตุจะมีทางเลี้ยว ข้างสถานีตำรวจอ่ะ เข้าไปอีกประมาณ ห้าร้อยหกร้อยเมตร (สองเลี้ยวค่ะ)

    ยินดีต้อนรับเสมอนะคะ ไว้มาเที่ยวอีกนะคะพี่

  20.   Krit Says:

    มีความฝันอยากทำขนมอบได้ แต่ไม่ได้ทำขายนะครับ อยากทำให้ภรรยาทาน และพ่อกับแม่ แต่ไม่รู้จะไปฝึกเรียนที่ไหน บ้านผมอยู่คลอง 7 ธัญบุรี แนะนำด้วยนะครับ
    ขอบคุณครับ

  21.   normally Says:

    เพื่อนที่ร้องกวางถามว่าปีนี้ไม่มาเหนืออีกรึ

    ก็ได้แต่อยาก คงไม่มีโอกาส

    แล้วเมย์อยู่จุดไหนกันแน่นะ ไม่แน่ อาจมีโอกาสได้มาเยี่ยมอีก…

  22.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะหนูดาว

    อยากพัก แต่ยังพักไม่ได้ หากทำได้ จะรีบทำทันที
    ขอบคุณค่า

    😉

  23.   xanax71 Says:

    พี่เลดี้ค่ะ

    เต็มร้อยเลยพี่ ตอนนี้ยังอยู่หน้าเตา เหมือน routine เลยนะคะ เวลานอนของคนอื่นเขา แต่เรายังทำงาน

    ขอบคุณที่เป็นกำลังใจให้ตลอดค่ะ
    :)

  24.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณธันย่า

    ขอบคุณมากๆค่ะ

    :)

  25.   alphabet Says:

    โอ้ พักผ่อนเยอะ ๆ คะพี่เมย์
    เดี๋ยวไม่มีใครเอารูปเค้กหน้าตาดีมายั่วน้ำลาย :)

  26.   lady007 Says:

    คุณเมย์ คะ

    เติมพลังช้างสารเลยค่ะ ฮา ฮา ยังเขียนเก่งอยู่ ขนมก็น่าอร่อย หัวใจยังเกินร้อย สู้ ๆ ค่ะ

  27.   rapeseed Says:

    ขยันจริงๆคะคุณเมย์ เค็กน่าทานมาก ขอให้ประสบผลสำเร็จอย่างใจหวังนะคะ

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.