header image
 

.. Baker_s Journey (23) : เรื่องเล่า เคล้าควันหลงเทศกาล ..

 

 

-1-

.

 

 

 ผ่านไปแล้วอีกหนึ่งครั้งสำหรับเทศกาลแห่งความสุขของทุกคน   

 

 สำหรับฉัน สุขๆทุกข์ๆ สุขเพราะมีงาน ทุกข์เพราะเหนื่อย น้องชายบอกว่าเหนื่อยกายเพราะทำงานยังดีกว่าเหนื่อยใจเยอะ – จริงของเขา

 

 

วันนี้ท้องฟ้าอึมครึมเกือบทั้งวัน ร้านดูเงียบคิดบวก เป็นเวลาให้เราได้พัก หลังจากเหนื่อยล้าติดๆกันทุกวันมาเป็นเวลากว่าหนึ่งเดือน ท้องฟ้าครึ้ม แดดน้อยกว่าปกติ อากาศเย็นทั้งวัน ฉันมองดูท้องฟ้า มองแล้วมองเล่า ฝนจะตก หรืออากาศจะหนาวกันแน่

 

 ปีที่แล้วพวกเราทำงานโดยไม่มีวันหยุดกันเลย แม้จะปิดร้านเดือนละหนึ่งวัน แต่นั่นก็เป็นวันทำงานอยู่ดี ตระเวนหาวัตถุดิบ กลับมาดึกดื่น แล้วต้องมาทำขนมกันต่อล้าน่าดู  ปีใหม่ ปีนี้จึงตกลงกันว่าน่าจะมีวันหยุดบ้าง เพื่อให้ร่างกายได้พัก

 

 

-2-

 

 

 

สิ้นปีที่ผ่านมา จนกระทั่งถึงปีใหม่วันหยุดของหลายๆคน ไม่น่าเชื่อว่า หลายคนในจำนวนนั้น พร้อมใจกันมาที่ร้านของเรา ถือเป็นความโชคดีเป็นอย่างมาก เพราะร้านเราเพิ่งเปิดได้ไม่กี่เดือน ลูกค้าหลายคนบอกว่าไม่น่าเชื่อ ว่าเพิ่งเปิด บางคนพูดแล้วพูดอีกว่า amazing เพราะสำหรับความรู้สึกของเขา ร้านเราเข้ามาในซอยลึกเหมือนกัน… ไม่กี่ชั่วโมงเค้กเกลี้ยงตู้ มีการจับจองเค้กเกิดขึ้น ลูกค้าประจำบางคน มาก่อนเวลาเปิดร้าน บางทีเปิดประตูเข้ามาเองก็ไม่ว่ากัน ร้านนี้กันเอง

 

 

 

-3- 

 

ปากต่อปากอย่างที่เคยบอก บางคนบอกเราว่า มีคนบอกว่าร้านนี้ต้องจองเค้ก พวกเราให้เหตุผลว่า เค้กโฮมเมดผลิตในจำนวนไม่มาก ไม่เหมือนการผลิตเพื่ออุตสาหกรรมอยู่แล้ว ดังนั้นสามสี่วันที่เป็นวันหยุดเทศกาล เค้กผลิตเพื่อจำหน่าย ไม่พอต่อความต้องการของลูกค้าที่วิ่งมาที่ร้าน

 

 เพื่อนบอกว่า ร้านเบเกอรี่แทบทุกร้านมักจะเหนื่อยช่วงปีใหม่ ฉันว่าเห็นท่าจะจริง ถือว่าเป็นโชคดีของพวกเราเหมือนกันที่ไม่ถูกต่อว่าอย่างแรงๆ มีบางร้านถูกด่าว่าแรงๆ โดยเฉพาะร้านที่อยู่ในจังหวัดท่องเที่ยว อย่างนั้นก็น่าเห็นใจ กำลังไม่พอ แต่ถูกต่อว่า

 

กลุ่มลูกค้าของฉัน กลุ่มใหญ่เป็นคนในพื้นที่ แล้วก็กลายเป็นลูกค้าประจำ หรือถ้าเป็นลูกค้าหน้าใหม่ ก็ใหม่เพราะหน้าเก่าแนะนำมา บางคนก็กลายเป็นเพื่อน เป็นพี่เป็นน้องไปก็มี

 

 

 

 

-4-

 

หลายคนเห็นเราทำร้านแบบนี้อยากทำบ้าง แต่ลืมไปว่า ปัจจัยที่ประกอบกันแล้ว ออกมาเป็นแบบนี้ มันมีอะไรบ้าง ที่สำคัญมากๆคือความตั้งใจ อดทน และที่ขาดไม่ได้คือ creative thinking ที่ต้องมีอยู่ตลอดเวลา สินค้าเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด และการพัฒนาสินค้าก็เป็นสิ่งจำเป็น ลูกค้าท่านหนึ่งเคยบอกพวกเราว่า สินค้าเลือกลูกค้าท่านหมายถึงของที่จำหน่ายในร้านของเรา ก็ถือเป็นโชคดีของเรา

 

 

 

 

 

อันที่จริง บรรยากาศสงบๆแบบนี้ อากาศเย็นๆแบบนี้ อยากเขียนเล่าอะไรหลายอย่าง ที่พบที่เห็นจากการทำร้าน แต่พอจรดนิ้วลงคีย์บอร์ด กลับนึกไม่ออกเสียนี่ ไม่ได้เขียนมานาน ไอเดียการเขียนไม่ค่อยกระฉูดเท่าไร อย่าว่ากันเลย เอาเป็นว่า เขียนมาให้อ่านเพื่อทักทายเพื่อนๆพี่ๆน้องๆ ในศักราชใหม่นี้นะคะ

 

 

 

สวัสดีปีกระต่ายค่า  

 

 

 

..สุขใจเป็นของผู้อ่านทุกท่านนะคะ J

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


MusicPlaylist

MusicPlaylist at MixPod.com

~ by xanax71 on January 10, 2011 . Tagged: , , , , ,



27 Responses to “.. Baker_s Journey (23) : เรื่องเล่า เคล้าควันหลงเทศกาล ..”

  1.   tenkafubu Kid Says:

    น่ากินจังเลยยยยยย ครับ…

    ขึ้นไปเชียงใหม่เมื่อไหร่ ต้องไปทานให้ได้..นะเนี๊ย

  2.   athome29 Says:

    บล็อกสวย และ เค้กก็น่าทานมากค่ะ

  3.   ยุทธดนัย Says:

    สวัสดีครับคุณเมย์

    ไวไวเหมือนม่าม่าจริงๆ ผ่านไปอีกหนึ่งปีแล้ว ช่วงปลายปีก่อนโน้น หรือต้นปีจำไม่ได้แน่ชัด จำได้ว่าแพ็คของกลับจากบางกอก เพื่อมาสานฝันตามแผน ที่วางไว้…

    มาสวัสดีปีใหม่ 54 ครับ

  4.   nature Says:

    Happy New Year kha. ขอบคุณที่มีอะไรมาให้พวกเราได้อ่าน ทั้งสนุก ทั้งได้ความรู้หลายๆแง่ อ่านblog คุณทีไรหิวทู๊กทีคร้า

  5.   MLW Says:

    สวัสดีปีใหม่ค่ะ
    ขอยืมข้อความบนกระดานนะคะ
    (ขอกันดื้อๆแบบนี้เลยนะคะ)

  6.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณแอร์

    สุขๆทุกข์ๆปนกันไปค่ะ แต่ก็ถือว่าโอแล้ว สำหรับช่วงหนึ่งของชีวิต
    ขอบคุณมากค่ะคุณแอร์ ที่เป็นกำลังใจให้ตลอด

    :)

    ป.ล. ป่านนี้นี่ยังไม่ได้นอนเลยค่ะ

  7.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณGAP

    ราสเบอรีชีสเค้ก ไม่น่าจะมีสีเขียวนะคะ อันนี้มีสีเขียวด้วย…คนที่ลองชิมแล้ว แน่นอน ต้องบอกว่าไม่ใช่ราสเบอรี่แน่ๆค่ะ

    ขอบคุณที่แนะนำร้านเค้กนะคะ

    :)

  8.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณdelifun

    ขอบคุณที่เข้ามาทักทายนะคะ
    นี่ก็ยังใหม่สำหรับวงการเบเกอรี่ค่ะ (หนึ่งปีกว่าๆเอง ที่เริ่มทำความรู้จักกับสิ่งนี้)

    แต่เขียนบล็อกนั้น หลายปีดีดักค่ะ ..ตัวเลขของเพจวิวก็เลยเป็นเช่นนี้

    :)

  9.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณโอ๋

    ขอบคุณมากค่ะที่แวะเข้ามาเยี่ยมชม
    ตอนนี้ยังไม่กล้าสอนค่ะ เพราะยังมือใหม่อยู่มาก ถ้าเทียบกับคนอื่นๆ

    ร้านอูยู่ที่จังหวัดแพร่ค่ะ ถ้ามีโอกาสมาเที่ยว แวะมานะคะ

  10.   xanax71 Says:

    หวัดดีจ้าเบญ

    ขอโทษที ปีใหม่วุ่นๆเลยไม่ได้ สวัสดีปีใหม่ใครเลย ขอบคุณสำหรับคำอวยพรนะเบญนะ

    ป.ล.ขอให้เรียนจบไวๆด้วย :)

  11.   แอร์ Says:

    หวัดดีปีกระต่ายค่ะคุณเมย์ แค่อ่านก็รู้ว่าคุณเมย์คงมีความสุขน่าดู ขอให้กิจการคุณเมย์เจริญรุ่งเรืองตลอดไปนะคะ เฮง เฮง เฮง ค่ะ

  12.   GAP Says:

    หน้าตาเหมือน rasberry cheesecake ของร้าน cherubin ที่สุขุมวิท 25 เลย น่ากินมากๆ >

  13.   delifun Says:

    :)

    มาอ่านเป็นครั้งแรก ขณะที่เพจวิวทะลุไปอยู่ที่หลักล้าน
    ท่าทางผมจะตกข่าว ตกขอบเวทีเบเกอรี่เก๋ๆ ไปนานโข

    มาทักทายและมาชื่นชมจากแดนไกลครับ

  14.   โอ๋ Says:

    มาเปนเพื่อนใหม่ค่ะ…หวัดดีปีกระต่ายค่ะ…เค้กน่าทานมากเลย…ร้านอยู่ที่ไหนค่ะ…รับสอนทำหรือเปล่าค่ะ…

  15.   น้องเบญ Says:

    พี่เมย์จ๋า
    ได้รับ smsปีใหม่ น้องหรือเปล่าจ๊ะ
    HAPPY RABBIT YEAR jaaaa
    ขอพระเจ้าอวยพรพี่เมย์และครอบครัวมากๆ :)

    น้องเบญ
    (ปล.ย้ายมาเรียนป.เอกที่มหิดลแล้วเน้ออออ)
    จ๊วบ…จ๊วบ :)

  16.   xanax71 Says:

    สวัสดีและขอบคุณมากค่ะคุณphookpan
    ร้านของเราอยู่จังหวัดแพร่ค่ะ

  17.   xanax71 Says:

    ขอบคุณมากค่ะคุณnoomsumon

    :)

  18.   phookpan Says:

    เค้กน่าทานมากเลย ร้านอยู่ที่ไหนค่ะ

  19.   noomsumon Says:

    เค้กน่าทานมาก

  20.   xanax71 Says:

    สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณ adhibhat

    ไม่ได้ทักทายกันนานเลย สบายดีนะคะ
    มีความสุขตลอดปีเช่นกันค่ะ

  21.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณMammos

    น้องเล่าให้ฟังค่ะว่ามีพี่แนะนำ (อิอิ ที่จริงน้องที่บอกก็รู้จักกันดี แต่ไม่เคยมีโอกาสมาที่ร้านเลย) ขอบคุณมากๆเลยค่ะ…ช่วงปีใหม่ ถือเป็นความโชคดีของร้านเค้ก ยิ่งโชคดีไปใหญ่ ถ้าลูกค้าบอกว่าถูกปากถูกใจ

    โชคดีปีกระต่ายเช่นกันค่า
    :)

  22.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะพี่แอน

    อ่านคอมเมนต์แล้วซึ้ง (อิอิ เวอร์ไปหน่อยมั้ยคะ) ดีใจหลายๆค่ะ ดีใจที่พี่แวะมาให้กำลังใจที่นี่ด้วย ขอบคุณมากๆๆๆๆ เช่นกันค่ะ

  23.   adhibhat Says:

    สวัสดีปีใหม่คุณเมย์
    ปีใหม่นี้ก็ขอให้ขายดิบขายดีตลอดปีนะครับ

  24.   Mammos Says:

    สวัสดีปีใหม่ กระต่ายน้อยเริงร่า. เราแนะนำร้านให้น้องที่เป็นคนแพ่รกลับบ้านอย่าลืมไปชิมเค็กแทนเราด้วย น้องบอกว่าอร่อยไม่แพง แต่คนตรึม ดีใจด้วยนะคะ

  25.   แอน อเมซอน Says:

    กลับจากสำรวจพื้นที่ทำค่ายแม่ลัว…อยากทานชีสเค้กแวะเข้าไปไม่ผิดหวังเลย..สั่งทุกอย่างแถมกรีนเรดอร่อยมากๆๆๆๆๆ….ขอบคุณนะคะที่สร้างสรรค์ความสุขพอดีคำให้เราได้ลิ้มรส..มีความสุขที่ได้ทาน..คนขายยิ้มหวานบ้านก็สวยสวนก็น่ารัก…ความสุขพอดีคำ..ความสุขพึงใจสายตาด้วยค่ะ

  26.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณปุ้ย คุณแหม่ม

    ดีใจจัง มาคอมเมนต์แรกเลย…สวัสดีปีกระต่าย เช่นกันค่ะ สุขๆๆๆๆ ทุกๆเวลานะคะ

    ขอบคุณที่เป็นกำลังใจให้ตลอดมา

  27.   Puy & Mam Says:

    สวัสดีปีกระต่าย … ขอให้คุณเมล์กับคุณยุ้ยมีความสุขมากๆนะคะ ^&^

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.