header image
 

.. Beginning ..

 

 

-1-

.

 

 

            ช่วงนี้เป็นช่วงแห่งการเก็บเกี่ยวและแสวงหาความรู้ก่อนที่จะลุยไปข้างหน้าต่อ 

 

           เป็นที่ทราบกันดีว่าทุกก้าวย่างของชีวิตคือการเรียนรู้ เราได้ยินได้ฟังสิ่งนี้อยู่เป็นประจำ ครูของฉันคนหนึ่งเคยบอกเอาไว้ว่าจะทำอะไรก็ตาม ไม่ต้องบุ่มบ่าม ขอเพียงข้อมูลพร้อม วางแผนให้ดี และใส่ความตั้งใจลงไปดูเหมือนไม่ยาก แต่แท้จริงมันเป็นเรื่องที่ยากการที่จะแปรรูปสิ่งที่เป็นนามธรรมให้กลายเป็นรูปธรรม เป็นเรื่องที่ไม่ง่ายนัก แต่ก็ต้องทำ!! 

 

 

-2-

 

-3-

 

-4-

 

 

           วานนี้หลังจากที่จิตตกจากอ่านกระทู้ในอินเทอร์เน็ต คำว่า เจ๊งก็เข้ามาอยู่ในหัวเกือบตลอดเวลา กระทู้โต้ตอบการทำธุรกิจร้านกาแฟที่เขาถกกันในเว็บยอดนิยมนั่นเอง สมาชิกคนหนึ่งในนั้นขอความคิดเห็นเกี่ยวกับร้านที่วางแผนจะเปิด กระทู้นั้นคึกคัก เต็มไปด้วยคอกาแฟ แต่มีเพียงหนึ่งหรือสองความคิดเห็นเท่านั้นที่เป็นของคนที่เป็นเจ้าของร้าน 

 

 

-5-

 

 

-6-

 

 

  

           โดยส่วนตัวฉันเองไม่ชอบนักกับคำว่า ธุรกิจแน่นอนว่าการตัดสินด้วยความรู้สึกไม่ใช่เรื่องดีนัก แต่ฉันก็อดที่จะใช้ความรู้สึกมาตัดสินไม่ได้ ตอนเด็กๆฉันอาจจะเชยกว่าคนอื่นที่ไม่ค่อยมีคำนี้อยู่ในหัว ค้าขาย คือหนึ่งอาชีพที่พบเจอในสมัยนั้น และคนที่ประกอบอาชีพนั้นก็คือ พ่อค้าแม่ค้าคำว่าธุรกิจสำหรับฉัน ทำไมมันตามมาด้วยคำว่า โลภกันหนอฉันไม่ค่อยเข้าใจ และฉันก็ไม่รู้จะเปลี่ยนแปลงความคิดนี้ได้อย่างไร 

 

 

-7-

 

 

-8-

 

  

 

           ครอบครัวของฉันไม่มีใครที่เป็นพ่อค้าแม่ค้า ส่วนใหญ่ทำงานบริษัท รับราชการ หรือไม่ก็นักวิชาการ บางท่านทำมาในระยะยาวจนเป็นข้าราชการผู้ใหญ่ในกระทรวง และผู้ใหญ่รวมทั้งบิดาของฉันก็ไม่ค่อยสนับสนุนเรื่องนี้ตั้งแต่แรกแล้วฉันว่าเรื่องของวัฒนธรรมและการบ่มเพาะในครอบครัวก็ทำให้เราไม่กล้าคิดนอกกรอบ การที่ฉันมีความคิดผ่าเหล่าแบบนี้ จึงไม่ค่อยได้รับการสนับสนุนตั้งแต่เริ่มแรกแล้ว ทว่าตั้งแต่บัดนั้นจนกระทั่งบัดนี้ สิ่งที่อยู่ในความคิดของฉันมันไม่ใช่เรื่องเริ่มต้นแล้ว หลายคนที่ฉันรู้จักอาจจะว่าฉันกำลังบ้า เพราะเขาเหล่านั้นไม่ได้อยู่ในบริบทเดียวกัน ไม่แปลกที่เขาคิดแบบนั้น 

 

 

 

-9-

 

 

-10-

 

 

 

-11-

 

 

           เป็นเรื่องโชคดีที่พื้นฐานครอบครัวของหุ้นส่วนชีวิตของฉันค้าขายกันมาทั้งชีวิตคนจีนหลายคนที่หอบเสื่อผืนหมอนใบเข้ามาในเมืองไทย ไม่ต้องเข้าไปนั่งเรียนเรื่องการค้าในมหาวิทยาลัย แต่พวกเขาก็ประสบความสำเร็จทางการค้ากันมานักต่อนัก ฉันเคยสงสัยว่าพวกเขามียีนอะไรที่แตกต่างไปจากเรากันหนอ 

 

 

-12-

 

-13-

 

           และเป็นเรื่องแปลกอีกเรื่องที่คนทำงานเป็นลูกจ้างมักจะดูถูกพ่อค้าแม่ค้า ฉันถามตัวเองว่าเคยเป็นเช่นนั้นหรือไม่ คำตอบคือไม่ใช่ ศักดิ์ศรีความเป็นมนุษย์ของคนมันไม่ต่างกันเลย การแบ่งชั้นสำหรับตัวฉันคือเส้นแบ่งระหว่างความดีกับไม่ดีเสียมากกว่า 

 

           ใช่ว่าญาติพี่น้องของฉันจะไม่มีใครเลย ถือเป็นเรื่องโชคดีมาก ที่ฉันมีพี่ชายของฉันคอยดูแลเรื่องสิ่งที่ฉันกำลังวางแผนไว้ จิตตกจากการเข้าไปอ่านอะไรต่อมิอะไร ก็ดีขึ้นเพราะพี่คนนี้ ความรู้ ประสบการณ์และทักษะต่างๆที่เขาถ่ายทอดให้พวกเราเป็นสิ่งที่มีคุณค่าเหลือเกินในขณะนี้ ฉันเองก็ไม่รู้ว่าหากไม่เจอเขาเราจะต้องลองผิดลองถูกกันถึงเมื่อไร ยิ่งให้ก็ยิ่งได้ ’ – ฉันว่าวลีนี้เป็นสิ่งที่เหมาะกับเขาเป็นอย่างยิ่ง 

 

           ฉันทราบดีว่า เป็นเรื่องที่ยากมากสำหรับการริเริ่มที่ทำอะไรในช่วงเวลานี้ แต่มันคงไม่มีอะไรที่ยากเกินไปสำหรับคนที่มุ่งมั่นและตั้งใจ กำลังใจในเวลานี้เป็นเรื่องที่สำคัญ อย่างไรก็ดี การทำอะไรทุกอย่างมันต้องอาศัยสิ่งนี้ กำลังใจจากคนอื่นๆก็เป็นสิ่งสำคัญ แต่ถ้าขาดกำลังใจจากตัวเอง มันจะมีประโยชน์อะไรเล่า 

 

 

-14-

 

           และสำหรับฉันในเมื่อลุยแล้ว ฉันคงไม่ถอยแน่นอน ชีวิตผ่านอะไรมาก็ตั้งเยอะตั้งแยะแล้ว งัดเอาสิ่งที่ได้มาใช้ในยามจำเป็นสิ 

 

 

            จะเก็บไว้ในลิ้นชักอยู่ใย?!!?

 

 

~ by xanax71 on July 24, 2009 . Tagged: , , , , , ,



66 Responses to “.. Beginning ..”

  1.   xanax71 Says:

    สวัสดีจ้ะเจี๊ยบจัง

    ไว้จะลองทำตามที่เจี๊ยบบอกนะ เอาไปผสมสบู่เหลว น่าสนใจดี
    ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะจ๊ะ ขอบคุณที่ตามอ่านด้วยจ้า

    :)

  2.   initmate Says:

    เห็นผงกาแฟ แล้วนึกถึง … นำผงกาแฟมาอาบน้ำจังเลยค่ะพี่เมย์ เป็นสูตร scrub อย่างหนึ่งนะคะ เผื่อพี่เมย์จะลองไปใช้มั่ง ผสมกับสบู่เหลวก็ได้ค่ะ ทำปุ๊บ ผิวนุ่มปั๊บเลย

    เปิดร้านขายกาแฟ เป็นฝันเล็ก ๆ อย่างหนึ่งเหมือนกันค่ะ แต่ยังไม่ได้เริ่มเลย เรียนก็ยังไม่ได้ไปเรียน

    ได้อ่านบทความต่าง ๆ และสัมผัสถึงความตั้งใจของพี่เมย์แล้ว รู้สึกล่วงหน้าเลยว่าพี่ต้องประสพความสำเร็จแน่นอนเลยค่ะ

    เอาใจช่วยนะคะพี่

  3.   xanax71 Says:

    คาปูชิโน่ปั่น มีแต่ในเมืองไทย (มั้ง) คุณเคนจิต้องสั่งคาปูชิโน่ (ร้อนหรือเย็นก็ได้ค่ะ) ไม่ต้องปั่นนะ แล้วเขาจะตักฟองนมที่ steam แล้วใส่ให้ คาปูชิโน่ไม่ค่อยไม่ลวดลายข้างหน้ามากค่ะ เท่าที่เห็น มีบ้างแต่น้อยกว่าลาเต้

    คราวหน้าลองสั่งไม่ปั่นดูนะคะ หรือจะรอมาชิมที่ร้านก็ได้ ฮ่าๆๆๆ

    รอร้านเปิดก่อนนะคะ จะแจ้งข่าวทางบล็อกค่ะ

    :)

  4.   kenjionline Says:

    ไม่รู้จริงๆ ครับ เคยอ่านอะไรประมาณนี้ แต่ลืมไปแล้ว
    เพราะไม่ค่อยได้ดื่มครับ ตอนเด็กๆ ก็สั่งแค่โอเลี้ยง ชาดำเย็น กาแฟเย็น ไม่ต้องระบุรายละเอียด อิอิ

    แต่วันนี้คาปูชิโน่ปั่นไม่เห็นเขาใส่ฟองนมเลยนะครับ หรือว่าเขาใส่หว่าแล้วผมไม่รู้ เห็นรองกาแฟเสร็จแล้วก็ตักผงอะไรใส่ไม่รู้ คาดว่าจะเป็นน้ำตาล แล้วมีใส่นมข้นด้วย เสร็จแล้วก็เอาไปปั่น อ้อ… เขาถามด้วยว่าใส่วิปครึมหรือเปล่า ก็ตอบว่า ไม่ใส่ครับ

  5.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณเคนจิ

    ลองภูมิหรือไม่รู้จริงๆเอ่ย….อิอิ

    เรื่องที่ถาม ขอตอบง่ายๆแบบนี้นะคะ..เอสเพรสโซ่คือกาแฟที่ชงจากเมล็ดกาแฟคั่วบดประมาณ 8-10 กรัม เราจะเห็นเอสเพรสโซ่เป็นกาแฟใน แก้วใบเล็ก ขนาดประมาณ 1-1.5 ออนซ์ (น้ำร้อนประมาณ 93-94 องศาเซลเซียส+กาแฟ)การชงเอสเพรสโซ่ออกมาแบบนี้เรียกว่า perfect shot ค่ะ ดื่มเป็นช็อตนั่นเอง จะได้เนื้อกาแฟ กลิ่นกาแฟแท้ๆ ไม่มีอะไรกลบกลิ่นกาแฟ…ในต่างประเทศ ไม่มีเอสเพรสโซ่เย็น

    อเมริกาโน่ คือ เอสเพรสโซ๋ที่เติมน้ำเพิ่มลงไป ให้ความเข้มข้นของกาแฟเจือจางลง…กาแฟดำของคนไทย น่าจะใช่อเมริกาโน่นี่แหละ (ดื่มได้นานหน่อย)

    คาปูชิโน่ คือกาแฟที่มีฟองนมโปะหน้าด้วย มีทั้งร้อนและเย็น

    ลาเต้ คือกาแฟที่มีนมเป็นส่วนผสมด้วย แต่ไม่ใช่ฟอง จะเป็นครีมนมที่ผ่านการ steam แล้ว….และกาแฟที่มีการวาดรูปบนครีมนม ส่วนมากก็คือลาเต้นั่นเอง (Latte Art)

    มอคค่า คือกาแฟที่ผสมผงโกโก้ลงไปด้วยน่ะค่ะ เวลาดื่มจะมีทั้งกลิ่นกาแฟและโกโก้ ปนอยู่ในนั้น

    กาแฟเขาทะลุ อร่อยมั้ยเอ่ย…ชื่อดังเหมือนกันนะคะ มีคนบอกว่าเมล็ดกาแฟในแต่ละที่ กลิ่นและรสชาติไม่เหมือนกัน คอกาแฟตัวจริงจะรู้ค่ะ

    :)

  6.   kenjionline Says:

    ตอบคุณเมย์ ครับ
    เจ้าของร้านเลขาคันบายาชิ จาก CHANGE นั่นล่ะครับ

    ส่วนเรื่องกาแฟนั้น ไม่ค่อยสันทัดครับ เพราะไม่ค่อยได้ดื่มสักเท่าไร
    แต่ชอบแบบเย็นๆ ครับ
    วันนี้ตอนรอเรือ ก็ซื้อคาปูชิโน่ปั่นมาดูดเล่น อร่อยดีเหมือนกัน อิอิ
    เห็นป้ายโฆษณาร้าน บอกว่ามาจากเขาทะลุ ชุมพร

    ป.ล.ผมลืมไปแล้วว่าคาปูชิโน่ เอสเปรสโซ่ อเมริกาโน่ มันต่างกันยังไง เคยอ่านเจอ แต่ก็ลืมไปแล้ว แล้วมอคคา นี่คือใส่นมใช่มั้ยครับ อิอิ

  7.   xanax71 Says:

    ลืมกาแฟเลย นี่นะคะ คุณ roure666…ขอโทษที

    :)

  8.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณ roure666

    แก้วนี้ยกมาเสิร์ฟตามคำขอค่ะ…สำหรับร้าน ยังไปฝึกงานร้านพี่ชายอยู่เลยค่ะ (เลียบทางด่วนรามอินทรา ตึก Zensala ค่ะ) แต่ร้านตัวเอง คงไปทางเหนือค่ะ เปิดเมื่อไร เดี๋ยวแจ้งข่าวผ่านบล็อกนะคะ

    ขอบคุณมากๆค่ะ สำหรับอีกหนึ่งกำลังใจ :)

  9.   roure666 Says:

    สวัสดีครับ คุณเมย์ อ่านแล้วอยากไปชิมกาแฟที่เต็มไปด้วยความมุ่งมั่น

    และกำลังใจของทุกคนจัง

    พอบอกได้ไหมว่าอยู่ที่ไหนครับ จะลองไปชิมเอสเปรสโซ่ครับ

  10.   xanax71 Says:

    พี่นุ้ย…

    มีคนบอกว่าคราวนี้พี่นุ้ยมาแบบไม่ฮาเลย
    (ไม่เป็นไร พวกเราฮาเองก็ได้ ฮ่า ฮ่า ฮ่า)

    ขอบคุณสำหรับข้อคิด…แหม!!เข้ามาคอมเมนต์จริงๆเลยนะ กลัวมีงอลลล เหรอพี่

    …สู้ๆ อยู่แล้วจ้า

    ยังไงพี่นุ้ยอย่าลืมเรื่องการบ้านของเมย์น๊า

    ขอบคุณอีกครั้งค่า :)))

  11.   พี่นุ้ยเอง Says:

    ไม่มีอะไรน่ากลัวไปกว่า..ความคิดของตัวเองหรอก..
    คิดดี..ทำดี..ตั้งใจจริงแล้ว..ผลตอบแทนจะเป็นอย่างไรมันคืออนาคต
    แต่สิ่งที่ทำมันคือปัจจุบัน..ถ้าปัจจุบันทำดีแล้ว..ก็อย่ากลัวอนาคตที่ยังมาไม่ถึงเลย..แต่สิ่งที่สำคัญที่สุด..พี่ว่า..“ความคาดหวัง”..ทุกคนต้องมีความคาดหวังในสิ่่งที่ทำ..แต่ถ้าเราไม่หวังมาก..ก็ไม่ทุกข์มาก..หรือมองในแง่ดี..อาจจะทำได้ดีเกินคาดก็ได้นะจ๊ะ…สู้ สู้..เอาใจช่วย.. : )

  12.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณนู

    ขอบคุณสำหรับคำอวยพร เด้อค่ะ
    จะเก็บไว้เป็นกำลังใจนะคะ

    คุณนูชอบดื่มกาแฟมั้ย ตกลงชอบกาแฟแบบไหนเอ่ย

    😉

  13.   nunohatyai Says:

    สวัสดีค่ะ…คุณมูผู้มุ่งมั่น
    ร่วมยินดีกับความฝัน…อันสดใส
    อิอิ เมื่อแสงทอง…ผ่องอำไพ
    ขอสำเร็จผลอย่างคุณมูตั้งใจ…เถิดนะ ชะเอิงเอย

  14.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะ hakung

    ว่าแต่ hakung ชอบกาแฟชนิดไหน…บอกด้วย พี่จะได้จด
    เผื่อวันใดไปนั่งที่ร้านจะได้ จะได้เสริฟได้ถูกใจ

    ดีมั้ย…. ดีมั้ย

    :)

  15.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณเคนจิ

    ขอบคุณสำหรับข้อมูลที่อนุเคราะห์ค่ะ เรื่องเสียดาย…เคยคิดแบบคุณเคนจินะคะ แต่อาจจะไม่ใช่เรื่องผงกาแฟ ซะทีเดียว ตอนที่ไปเรียนพี่ชาย (ครูสอน) บอกว่า กาแฟแก้วแรกที่เครื่องทำให้ ตอนที่เพิ่งเปิด รสชาติอาจยังไม่เสถียร ไม่ต้องเสียดาย เททิ้งไปเลย กาแฟที่ไปถึงลูกค้า สามารถตัดสินฝีมือคนทำกาแฟได้เลย ลูกค้าจะไปแล้วไปเลย หรือจะกลับมา ก็อยู่ที่แก้วนี้ด้วย หากกาแฟไม่อร่อย ห้ามเสียดายเลย

    วันที่ไปฝึกชง ตอนที่ไม่สามารถชิมได้ แก้วแล้วแก้วเล่า ก็เททิ้งไปเหมือนกันนะคะ (สเียดายเมล็ดกาแฟพันธุ์ดี แหะ แหะ)

    ข้อหนึ่งที่คุณเคนจิเสนอ อาจจะยังทำไม่ได้ในตอนนี้ ส่วนข้อสองนั้น น่าสนใจมากๆ ไม่น่าจะเกินกำลัง

    ขอบคุณสำหรับภาพร้านกาแฟของหนังญี่ปุ่นที่เอามาแปะด้วยค่ะ (ตัวแสดงหน้าคุ้น…เป็นเลขาครม.ของอาซาคุระใช่มั้ยคะ)

    ขอบคุณมากๆๆๆๆ อีกครั้งค่ะ ว่าแต่คุณเคนจิชอบกาแฟชนิดไหน พอจะบอกได้ไหม

    :)

  16.   hakung Says:

    อยากดื่มกาแฟในร้านที่มี
    พี่เมย์เป็นเจ้าของค่ะ

  17.   kenjionline Says:

    ชอบบรรยากาศร้านนี้จัง
    เหมือนไม่ยี่หระต่อความรีบเร่งของโลกปัจจุบัน
    รู้สึกว่าร้านจะชื่อ forest clock ด้วยสิครับ
    นาฬิกาป่า เดินช้ากว่า นาฬิกาบ้าน

  18.   kenjionline Says:

    วันนี้ตอนกำลังรอเรืออยู่ที่ท่า ก็เห็นเขาทำกาแฟครับ
    เห็นเขาเคาะก้อนผงกาแฟทิ้งแล้วเสียดายจัง
    มันน่าจะเอามาผ่านน้ำได้อีกนะ อิอิ

    ร้านกาแฟในดวงใจของผมอยู่ในซีรีส์ญี่ปุ่นเรื่องนึงครับ
    ชื่อเรื่องภาษาไทยว่า ช่วงเวลาแห่งไออุ่น
    ที่ชอบสุดๆ มี 2 อย่างครับ
    1. ฉากหลังเคาน์เตอร์ชงกาแฟ เป็นกระจกใส มองเห็นวิวด้านหลังที่เป็นป่า มีหิมะตก สวยมากๆ
    2. กาแฟร้าน คนที่มาดื่มต้องบดเองครับ เขาจะมีเครื่องบดเล็กๆ ให้ลูกค้า บดเสร็จแล้ว มาสเตอร์ (เจ้าของร้าน) จะรับไปชงให้

  19.   xanax71 Says:

    ✿ ✿ ✿ ✿

    สวัสดีค่ะพี่ไผ่

    อย่าเพิ่งไปนอน…มาก่อน มาบอกก่อนว่าชอบกาแฟชนิดไหน เวลามาที่ร้านจะได้ชงให้ถูกใจพี่ไง
    ตอนนี้ เป็นช่วงเก็บข้อมูลค่ะ มีข้อมูลของหลายๆท่านแล้วล่ะ

    แหะ แหะ

    เรื่องเก็บข้อมูลนี่เรื่องถนัด

    ขอบคุณมากค่ะพี่ ขอบคุณสำหรับตัวอักษรที่เป็นกำลังใจค่ะ พร้อมลุย…โลด!!

    :)

  20.   Korpai Says:

    หวัดดีจ้าน้องสาว
    เราต้องเริ่ม
    เพราะไม่เช่นนั้นจะไม่มีโอกาศรู้เลยว่าอะไรบ้างที่เป็นปัญหา
    อุปสรรค
    ใช่มัยจีะ
    ถ้าเปิดบอกด้วย
    จะไปชิมแน่นอน
    พี่ชอบอยู่แล้วกาแฟสด
    สำหรับสาวโสดๆอย่างพวกเรา
    ใครเห็นด้วยยกมือขึ้น

    ตอนนี้พี่ยุ่งหัวฟูเลยงานเยอะ มีเรื่องหนุกๆจะเขียนยังไม่มีเวลาเลย
    ไหงกลายเป็นกลอนออกมาได้ไม่รุ้
    ไอ้ที่ไม่เป็นเรื่องดัน
    มาแต่งให้เขียนไปได้
    ไอ้ที่ตั้งใจน่ะยังไม่ลงตัว
    ก็อย่างนี้แหละ..ธรรมชาติ

    จะได้นัดเพื่อนๆในบล็อคเป็นที่สังสรรค์ไง
    อ้าว..หาเรื่องรวมหัวแล้วมั้ยล่ะ
    บายนอนแล้วหล่ะ

  21.   xanax71 Says:

    ขอบคุณมากค่ะคุณออย
    จะเปลี่ยนสิ่งเหล่านี้ให้เป็นพลังค่ะ :)

    ผ่านอะไรมาได้ตั้งเยอะแยะ งานวิจัยที่เพิ่งเสร็จก็ทุ่มสุดตัว และเป็นงานที่ดีงานหนึ่ง (อาจารย์ชม) เพราะเวลาทำอะไร ก็ตั้งใจค่ะ ทำให้สำเร็จไปทีละอย่าง เมย์เลยไม่ทำงานประจำไปด้วย ทำร้านไปด้วยน่ะค่ะ เพราะคิดว่าเราไม่มีแรงพอแน่นอน…มีคนมักบอกว่า เป็นประเภท perfectionist น่ะค่ะ ทำอะไรขอดีที่สุด ดังนั้นจึงตั้งใจและใส่ใจในรายละเอียดค่ะ สิ่งที่จำทำต่อไปก็เช่นกัน

    น้องชายเมย์เปิดร้านอินเทอร์เน็ตอยู่เหมือนกัน ทำมาหลายปีแล้ว ก็คุยเรื่องนี้กับเขา แม่ก็เป็นที่ปรึกษาให้ไม่ว่าจะเป็นแม่เราและคุณแม่ของคนใกล้ตัว (คนจีนน่ะค่ะ ไม่ห้ามเลยเรื่องการค้า..เชียร์ให้ลุยอย่างเดียว)

    สำหรับเรื่องเมล็ดพันธุ์ คุณภาพของเมล็ดกาแฟ เรื่องนี้เบาใจไปแล้ว เพราะพี่ชายคงส่งให้ เขามีไร่กาแฟ แบบ single estate บนดอยช้างค่ะ คุณออยน่าจะเคยได้ยินกาแฟจากที่นี่

    ยังไงคงต้องเรียนรู้กันไปค่ะ และสิ่งที่น่าจะต้องทำค่ะ ฝึกเรื่องความใจเย็น ความอดทนค่ะ (แหะ แหะ เรื่องพวกนี้ยากมากเหมือนกัน แต่ไงก็คงไม่ยากเกินไป ทำงาน service มาสิบกว่าปีแล้วนี่นา เนอะ)

    ส่วนการสำรวจตลาด เก็บสถิติอะไรหลายๆอย่างก่อนเปิด ทำแน่นอนค่ะ ยังไงก็ต้องงัดวิทยายุทธ์ที่เรียนมาทั้งหมดมาใช้อยู่แล้ว

    ขอบคุณคุณออยมากๆค่ะที่แชร์ประสบการณ์…สู้ๆเช่นกันนะคะ

    :)))))

  22.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณตีศิลา

    เมย์คงไปแถวๆทางเหนือค่ะ ไว้ส่งข่าวนะคะ

    :)

  23.   amseen ;-) Says:

    ยังไงก็สู้ ๆ เป็นกำลังใจให้ค่ะ
    ใช่ค่ะ คิดเหมือน chanpanakrit2 …
    ไม่ได้บอกว่าให้ท้อถอย…..
    แต่ให้เก็บรายละเอียดเพื่อจะเดินต่อ …อย่างน้อยก็เป็นแนวทาง เช่นทำเลที่ตั้ง รสนิยมพฤติกรรมการการดื่มกิน กำลังซื้อ คุณภาพความคงที่ของวัตถุดิบ เหล่านั้นมากกว่าค่ะ ซึ่งรวมกันแล้วอาจจะมีปัจจับประกอบหลายอย่าง ๆ มากกว่านี้

    ขนาดออยเปิดร้านเล็ก ๆ มาได้ 5 เดือน…ในช่วง 2 เดือนแรกนิ่งมากค่ะ อิอิ อาจเพราะยังใหม่และลูกค้าต้องความน่าเชื่อถือ….หลังจากนั้นก็เริ่มมีลูกค้าเข้ามา ก็พยายามใจเย็นอย่างมาก ๆ 5555 ..แต่ก็รู้ว่ายังมีอะไรที่บกพร่องและให้ต้องแก้ไขปรับปรุงได้อยู่เรื่อย ๆ ค่ะ …ก็สู้ ๆ อยู่เหมือนกัน ไหน ๆ ก็ไหน ๆ แล้ว 😉

  24.   teesila Says:

    สวัสดีค่ะคุณ xanax71
    เปิดที่ไหน เมื่อไหร่บอกกันบ้างนะคะ
    เผื่อจะได้ตามไปอุดหนุนค่ะ
    ตีศิลาเป็นคนชอบหม่ำขนมหวานและกาแฟมากเลยค่ะ
    ^__^

  25.   xanax71 Says:

    ขอบคุณคุณ Chan มากค่ะ
    เห็นด้วยค่ะ ทั้งโชคลาภ วาสนา…เฮ้อ!! แย่จัง คนค้าขายเป็นงี้ทุกคนมั้ยหนอ ถ้าเจ๊งหมดก็แย่มากเลยนะคะ

    สงสัยต้องไปกรอกใบสมัครงาน ในเมล์งานที่ alert เข้ามาในกล่องจดหมายทุกวี่ทุกวันแล้วมั้งนี่

    อย่างไรก็ดี คงต้องลองสักตั้งน่ะค่ะ…ยังไงก็เชื่อว่า พระเจ้าต้องนำทางแน่นอน

    ขอบคุณอีกครั้งนะคะคุณ Chan

    😉

  26.   chanpanakrit2 Says:

    เรื่องเช่นนี้คงต้องพึ่งฝีมือ

    ความรู้ โชคลาภวาสนานะครับ

    มันมีปัจจัยผันแปรมากมาย

    เอาเข้าจริง เห็นคนล้มเหลวจากธุรกิจ

    ประเภทนี้ก็มากมาย แต่อย่างน้อยก็ยกย่อง

    ที่เขานั่นกล้าลองทำในสิ่งที่ฝัน

  27.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณออย

    ลิงก์นี้แหละค่ะที่ทำให้เมย์จิตตก ดังที่เล่า แต่ดีขึ้นได้เพราะพี่ชายที่เป็นเจ้าของร้านกาแฟค่ะ

    เซฟเก็บไว้เหมือนกันค่ะ ยังไงก็มีประโยชน์ อย่างไรก็ดี มองโลกแบบบวกหน่อย (ปลอบใจตัวเอง) คนขายกาแฟที่ไม่เจ๊ง คงไม่มีเวลาเข้ามาเล่นเน็ตมากนักค่ะ สำหรับคนที่โต้ตอบกันในกระทู้ดังกล่าว ดูจากสถิติแล้ว ดูเหมือนจะเป็นคนที่สังเกตการณ์มากกว่าที่จะคลุกในร้านจริงๆ

    ยังไงก็ยังมุ่งมั่นค่ะคุณออย ไหนๆ ก็ก้าวมาทางนี้แล้ว คงไม่ถอยค่ะ

    ขอบคุณมากๆนะคะ….พร้อมลุยแล้วค่ะ อีกไม่กี่วันก็จะเดินทางแล้ว

    :)

  28.   xanax71 Says:

    Daonie

    ครอบครัวอยู่เคียงข้างเราเสมอไม่ว่าจะสุขหรือทุกข์จ้ะ
    สายตาของ’โลก’ แตกต่างต่างจากสายตาจากครอบครัะวแน่นอนจ้ะดาว

    :)

  29.   amseen ;-) Says:

    รู้สึกจะเขียนตกไปเยอะ 555 กลับละค่ะ หิวข้าวแล้วววว อิอิ

  30.   amseen ;-)/อ้าวลืม link Says:

    http://www.pantip.com/cafe/silom/topic/B8080436/B8080436.html

  31.   amseen ;-) Says:

    ออยเห็นความตั้งใจของคุณเมย์แล้วรู้สึกมีความสุข และพลอยสนุกไปด้วยค่ะ ;-D

    พอดีอ่านเจอบอร์ดนึงค่ะ ที่ครั้งหนึ่งเคยคิดอยากจะทำ…ถ้ามีโอกาสก็อยากจะทำเหมือนกันน่ะค่ะ…แต่คิดว่าคงอยู่ที่อะไรหลาย ๆ อย่าง ที่ต้องดูก็เลยชะลอไว้ก่อน ;-D

    อาจเพราะเริ่มผันตัวเองไปในเรื่องค้า ๆ ขาย ๆ ตั้งแต่เริ่มเปิดร้าน…ห้องนี้(คล้ายห้องเรียนเล็ก ๆ ถ้ามีเวลาก็จะเข้ามา Silom)ก็เป็นส่วนหนึ่งในการตัดสินและจะมีคำแนะที่มาจากประสพการณ์ ก็ลองอ่านดูนะคะเผื่อจะเป็นประโยชน์ได้บ้างค่ะ;-)

  32.   daonie Says:

    หุหุหุ…ค่ะพี่เมย์ ก็ได้กำลังใจจากพ่อแม่ พี่สาวๆๆๆ และหลานๆ ค่ะ
    ถึงทุกๆ คนจะไม่บอกและแสดงออกแต่ก็รับรู้ได้ค่ะว่าเค้าๆๆ เป็นห่วง

    สุขสันต์วันหยุดสองวันค่ะพี่เมย์…แต่อาจไม่ใช้วันหยุดพี่เมย์
    555+++

    สู้ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ …ค่ะ

    :)))

  33.   xanax71 Says:

    โอเคค่ะคุณกิ๊บ เก็บที่อยู่ไว้ก่อน เดี๋ยวหล่นหาย
    เปิดร้านเมื่อใดจะประกาศให้ทราบโดยทั่วกัน….ใครไม่มามีประจาน

    เอิ้กๆๆๆๆๆๆๆๆ

    ล้อเล่น ;p

    พร้อมเมื่อไร แจ้งข่าวให้ทราบแน่นอนค่ะ :)

  34.   gibsii Says:

    เกือบทั่วไทยเดินทางมาแล้วค่ะ ไกลแค่ไหนบ่ยั่น หากมีเพื่อนร่วมทาง….ฮิ้วววว (มีกระโถนมาให้เสร็จ) โพสครั้งนี้ไม่ล็อกอินจะได้ส่ง email ได้ค่ะ

    นานแค่ไหนก็จะรอค่ะ

  35.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณกิ๊บ

    คอเอสเปรสโซ่ใช่มั้ยคะ ไว้จะทำ perfect shot ให้เจ๋งๆเลยค่ะ
    เรื่องชิมกาแฟ ได้ชิมแน่ค่ะ แต่ไกลหน่อยนะคะ ว่าแต่คุณกิ๊บ เตรียมตัวเดินทางไปชิมรึยังเอ่ย

    เดี๋ยวไว้เมย์ส่งแผนที่มาให้นะคะ ถ้าอยากไปชิมจริงๆ

    :)

  36.   xanax71 Says:

    สวัสดีจ้ะดาว

    ของพี่เรื่องศิลปะยังไปไม่ถึงขั้น ตอนนี้แค่เตาะแตะน่ะ
    งานศิลป์บนครีมนมที่เห็นในภาพ ยังเป็นฝีมือพี่ชายจ้า

    😉

  37.   gibsii Says:

    เมื่อไหร่จะได้ชิมกาแฟหละคะ ของ gib กาแฟดำไม่ใส่ครีมค่ะ

  38.   alphabet Says:

    โห ลาเต้อาร์ตสวยมากค่ะพี่เมย์

  39.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะพี่ Sept

    เดี๋ยวนี้พี่ไม่เข้ามาเขียนทุกวันเหมือนเมื่อก่อนเนอะ งานเยอะใช่มั้ยคะ เหนื่อยหน่อย แต่ก็กำลังใจเต็มร้อยใช่มั้ยคะพี่

    ขอบคุณสำหรับคำอวยพรมากๆๆๆๆๆ เลยค่ะ จะตั้งใจทำงานนี้อย่างสุดจิตสุดใจเลยค่ะพี่

    ฟังเพลงได้ตามสบายเลยนะคะ…สำหรับวันสบายๆสุดสัปดาห์แบบนี้

    :)

  40.   xanax71 Says:

    Daonie

    นี่ไง กำลังใจจากแม่ผ่านมาทางอาหารของดาวนี่ทุกวันไง..ทำให้พี่อิจฉามากๆ

    เรื่องที่ตาร้อนอีกเรื่องคือ โบนัสกลางปี หายากนะบริษัทที่ให้รางวัลพนักงานแบบนี้ โดยเฉพาะเศรษฐกิจย่ำแย่ในยามนี้ด้วย เจ๋งมากๆ

    :)

  41.   septimus Says:

    ใช่แล้วค่ะน้องเมย์ ลุยเลยค่ะน้องขา อย่าคิดมาก คิดมากก็กลัวมากค่ะ เก็บความกลัวเปลี่ยนเป็นกำลังใจก้อนใหญ่ให้ตัวเองดีกว่าจ้า ^___*

    (เปิดเพลงเพราะจังค่ะ ทำให้อ่านไปเขียนไปทำงานไปสบายอกสบายใจมั่กๆค่ะ)

  42.   daonie Says:

    ยินดีค่ะ …กำลังใจมีเพียบบบบ สำหรับคนรอบข้าง
    แต่ตัวเองไม่ค่อยมีกำลังใจจากใครๆ เลยค่ะ :)))

    ถูกต้องค่ะพี่เมย์ …อิ่มจัง ตังค์อยู่ครบเหมือนเดิม
    หุหุหุ…วันนี้แกงส้มมะละกอ+ทอดมันปลาค่ะ
    ฝีมือแม่เหมือนเดิม

    ps.วันจันทร์จะได้รับโบนัสกลางปี…ดีใจๆๆๆ ค่ะ
    ถึงจะไม่เยอะมากแต่ก็ดีกว่าไม่มีเลย …หุหุหุ

    :)))

  43.   xanax71 Says:

    สวัสดีจ้ะ Daonie

    เที่ยงกว่าแล้ว ถึงเวลาพักใช่มั้ยเอ่ย
    ท่านข้าวแล้วรึยัง…อิ่มจังตังค์อยู่ครบอีกรึเปล่านี่…แน่ๆเลย พี่ทายถูกใช่ป่าว

    สำหรับโครงการใหญ่ในชีวิต ต้องสู้แน่นอนจ้า
    ขอบคุณสำหรับกำลังใจอีกหนึ่งกระบุง

    สุขสันต์วันศุกร์ ขอให้มีความสุขจ้า

  44.   daonie Says:

    แวะมาส่งกำลังใจค่ะพี่เมย์

    ถ้าคิดจะทำอะไรแล้ว …ต้องเดินหน้าต่อไปค่ะ
    สู้ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

    คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

    hv a good Friday …khaaaaaaaaa,

  45.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะพี่เอ๋

    คาถานี้ดีจัง เดี๋ยวติดไว้บนฝาบ้านล่วงหน้าเลย
    อิอิ

    ขอบคุณมากค่ะ…แล้วยังไงจะส่งข่าวนะคะพี่ เผื่อได้ไปแวะมาเที่ยว

    :)

  46.   natayaa Says:

    ความมุ่งมั่น เป็นวัคซีนป้องกันโรคเจ๊งค่ะ

    ขออวยพรให้น้องสาวของพี่ประสบความสำเร็จกับเรื่องมุ่งมั่นที่ฝันไว้นะคะ

  47.   xanax71 Says:

    น้อง panita (อีกที)

    วิธีใส่ภาพ…โอเคเนอะ พี่เขียนเข้าใจไม่ยากใช่มั้ยคะ พี่ก็ทำเป็นแต่ขั้นเบสิคเท่านั้นแหละ แหะ แหะ

    ยังไงก็ พยายามเข้านะ

    :)

  48.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะน้อง panita

    โห!!กำลังใจอีกกระบุง ขอรับไว้ด้วยความเต็มใจนะคะ
    จะพยายามไม่เครียดค่ะ จะพยายามทำความสุขให้คงเส้นคงวา ไม่สุขมากแบบพีค และควบคุมอารมณ์ไม่ให้ทุกข์มาก..ดีกว่าเนอะ

    ขอบคุณมากๆค่ะ

  49.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณลีลา

    ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ เมย์ว่าจะขอคำแนะนำจากคุณลีลาอยู่เหมือนกันค่ะ (ขอคำแนะนำแน่นอน ในฐานะที่เป็นเหมือนรุ่นพี่… แหะ แหะ)

    สำหรับอะไรหลายๆอย่างที่ติดมากับตัวถือเป็นพรสวรรค์ (ของประทานที่มาจากพระเจ้า)ค่ะ คงต้องพัฒนาทักษะด้วยแหละ

    วันที่เข้าไปอ่านกระทู้ตามที่เล่า บอกตรงๆว่าจากที่มุ่งมั่น เลยจิตตกไปพักนึง แต่โชคดีอีกที่เป็นไม่นาน

    ขอบคุณมากๆค่ะ ยังไงคงต้องรบกวนหน่อยนะคะ..และจะคอยส่งข่าวค่ะ :)

  50.   panita101 Says:

    ลืมขอบคุณที่มาบอกวิธีใส่ภาพลงในกล่องคอมเม้นท์นะคะ

    ขอบคุณมากมายค่ะ (จุ๊บๆ)

    (^_^)

  51.   panita101 Says:

    กาแฟที่ทำมาจากคนทำ ที่มีความสุข
    อร่อยกว่าคนทำ ที่เครียดว่าวันนี้ลูกค้าน้อยจัง นะคะหนูว่า

    เชื่อคะว่ากาแฟร้านพี่ต้องเป็นกาแฟที่อร่อยที่สุด

    เป็นกำลังใจให้นะคะ (จู้ๆ ทำได้อยู่แย้ว)

  52.   xanax71 Says:

    สวัสดีจ้ะศศิ

    ความตั้งใจสำคัญมากเนอะ…ทุ่มสุดตัว เพราะไม่อยากห่วงหน้าพะวงหลังอ่ะ เมื่อวานก็คุยเรื่องนี้กับพี่ชายเหมือนกัน เขาเชียร์อัพ และบอกว่าขอให้ตั้งใจแบบนี้แหละ

    ขอบคุณมากๆสำหรับคำอวยพรจ้า

    :)

  53.   leelawadee2u Says:

    สู้ ๆ ค่ะคุณเมย์

    ตอนเราเริ่มต้นร้านกาแฟ เราเก็บความท้อไว้มิดชิด เพราะกลัวคนคัดค้านไม่ให้เราทำค่ะ อิอิ

    เราสนุกมากตะหาก ตั้งแต่ออกแบบร้าน เลือกซื้อของ ประเมินลูกค้า อะไรต่อมิอะไรสนุกมากค่ะ

    เหนื่อยแต่มีความสุขมากค่ะ ทุกสิ่งทุกอย่างคือการเรียนรู้ และเรามักสนุกกับการเรียนรู้อะไรใหม่ ๆ เสมอค่ะ

    เราคิดว่า คุณเมย์เองก็เช่นกัน

    คุณเมย์มีพรสวรรค์หลายด้าน แถมยังมีพรแสวงอีกเพียบ จะไปกลัวอะไร จริงมั้ยคะ

    คำว่าเจ๊ง ไม่มีค่ะ มีแต่ เจ๋งมากค่ะคุณเมย์

    คุณเมย์สู้ ๆ นะ

    :)

  54.   sazzie Says:

    ขอให้ประสบความสำเร็จค่ะพี่
    เมื่อมีความตั้งใจเป็นต้นทุน ความสำเร็จก็มีเปอร์เซนต์สูงกว่าล้มเหลวอยู่แล้วค่ะ

    :)

  55.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณคัมภีร์ราม

    ลุยแน่ๆ ค่ะ แต่ตอนนี้ขอลุยคุณคัมภีร์รามก่อนดีมั้ย
    ไม่ลุยไม่รู้ คริ คริ

    ;p

  56.   cumpreram Says:

    …สวัสดีครับ…
    ลุยไปเรยยยย…ไม่ลุยก็ไม่รู้..คริ..คริ..

  57.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะน้องฟ้าใกล้รุ่ง

    วันนี้ฟ้าใสแต่เช้าเลยนะคะ…มีเมฆเล็กน้อย โชคดีที่พี่ตื่นเช้า เลยเห็นแสงทองยามเช้าอันงดงาม

    น้องฟ้าใกล้รุ่งสบายดีนะคะ…มีความสุขกับวันศุกร์น๊า

    :)

  58.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะน้อง specter

    เรื่องฝันให้ไกลไปให้ถึงนั้น ต้องทำให้ฝันเป็นจริงด้วยเนอะไม่ใช่แค่เพ้อฝัน หรือฝันกลางวัน

    ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ
    สุข…และสุข และสุข มากขึ้นเรื่อยๆนะคะ พรุ่งนี้ก็พักผ่อนแล้ว

    :)

  59.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณ MLW

    เพลงเพราะถึงขนาดตายไปเลยเหรอคะ ฮ่าๆๆๆ…ดีใจค่ะที่ชอบ
    ประสบการณ์จะสอนเราเอง…เป็นเรื่องจริงค่ะ ทุกเรื่อง เป็นบทเรียน ทุกคนที่ยื่นบทเรียนให้เรา เป็นครู

    ขอบคุณมากที่แวะทักทายนะคะ :)

  60.   specter Says:

    เมื่อเรามีฝัน ต้องไปให้ถึงฝันนะจ๊ะพี่เมย์
    ลุยเลยพี่..ลุยเลย..มีอีกหนึ่งกำลังใจนะจ๊ะ

    สุขกับศุกร์นะจ๊ะ
    :)

  61.   fakhairung Says:

    คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

    มาทักทายยามเช้าค่ะ…

  62.   MLW Says:

    แล้วประสบการณ์จะสอนเราเองค่ะ
    (เพลงเพราะแบบ ตายไปเลย)

  63.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะพี่เลดี้

    โชคดีที่มีครูดีค่ะ..พี่ชายนั่นเอง
    ก็เป็นช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยวค่ะพี่ ถึงแม้ไม่ใช่เทศกาล Thanks Giving แต่ก็รู้สึก Thanks for giving มากๆเลยค่ะพี่

    ขอบคุณพี่เลดี้เช่นกันนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะพี่

    :)

  64.   xanax71 Says:

    อรุณสวัสดิ์เช่นกันค่ะคุณพราย

    ตอนที่เมย์จิตตก นึกถึงคำนี้ค่ะ (นึกตอนที่ผ่านเวลานั้นมาแล้วนะคะ)…แพ้ตั้งแต่อยู่ในมุ้ง ฮาๆๆๆ …แพ้ใจตัวเอง

    จริงๆเรื่องนี้เป็นเรื่องสำคัญเนอะ ไม่ว่าจะทำอะไรก็ตาม
    ขอบคุณคุณพรายมากเลยค่ะ พี่ชายก็สอนแบบที่คุณพรายบอก

    ขอบคุณมากๆนะคะ :)

  65.   lady007 Says:

    เห็นคุณเมย์ ลุยเรียนรู้เรื่องกาแฟ และขนมหน้าเตา แล้ว แน่ใจว่า อะไร ๆ ก้ไม่อาจขวางทางไปสู่ความสำเร็จของคุณเมย์ ได้

    พี่เลดี้ ฝากกำลังใจเล็ก ๆ มาพร้อมกับรอยยิ้มค่ะ :)

  66.   prypilas Says:

    อรุณสวัสดิ์ครับคุณเมย์

    อย่าไปกังวลกับสิ่งที่ยังไม่เกิดเลยครับ
    เตรียมพร้อมออกวิ่ง เมื่อสัญญานดังขึ้น
    ความตั้งใจมีแล้ว ประสบการณ์รอให้เก็บเกี่ยว
    ไม่มีอะไรชนะใจที่มุ่งมั่นหรอกครับ :)

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.