header image
 

.. เรื่องเล่าเมื่อเข้าครัว : แพนเค้ก ..

 

 

.

 

 

            หลังจากที่ไม่ได้เข้าครัวมาหลายวัน วันนี้ฉันลุกมาทำแพนเค้กค่ะ

 

           ที่เลือกทำเมนูนี้ ไม่ใช่ว่าน้องแพนเค้กกำลังดังหรอกนะคะ ไม่เกี่ยวกับทีวีเลย เผอิญว่าเมื่อหลายต่อหลายสัปดาห์ก่อน ฉันไปจดๆจ้องๆอยู่ที่ shelf ของวัตถุดิบในการทำเบเกอรี่ เห็นเจ้ากล่องนี้มันน่าสนใจดี เลยซื้อหามาไว้สักกล่อง แล้วก็วางแอ้งแม้งอยู่นานสองนาน ไม่มีเวลาทำสักที วันนี้โอกาสเหมาะ แพนเค้ก จะหม่ำกับอะไรก็ได้ทั้งนั้น แล้วแต่สะดวกปาก สะดวกใจ        

 

           เวลาไปทานอาหารที่ไหน โดยเฉพาะบุฟเฟต์มื้อเช้า เจ้าแพนเค้กนี่แหละที่ไม่เคยหลุดออกจากโผอาหารเช้า หน้าตาก็ดูไม่ยาก วิธีทำข้างกล่องก็มีอยู่ไม่กี่บรรทัด เมื่อเหตุผลมีเท่านี้ฉันจึงลงมือบรรเลง สำหรับอุปกรณ์ ก็เท่าที่หาได้….เรียกง่ายๆว่า ตามมีตามเกิด ว่างั้นเถอะ 

 

           แป้งที่ใช้ก็เป็นแป้งทำแพนเค้กโดยเฉพาะ ฉันก็ไม่รู้ว่าเขามีให้เลือกกี่ยี่ห้อกันที่เลือกมาก็สุ่มหยิบค่ะ ยี่ห้ออิมพีเรียล ข้างกล่องบอกว่าใช้หนึ่งถ้วย สำหรับส่วนผสมอื่นๆก็มีไข่ไก่ 1 ฟอง แล้วก็นมสด ¾ ถ้วยตวง 

 

 

 

 

           ห่างหายจากวิชาคหกรรมมากว่ายี่สิบปี (ตั้งแต่สมัยมัธยม) ฉันก็ลืมไปแล้วว่าหนึ่งถ้วยตวงเท่ากับเท่าไร (มารู้ทีหลังว่า 1 ถ้วยตวงเท่ากับ 237 ซีซีก็ประมาณหนึ่งแก้วน้ำนั่นแหละ) ดังนั้นก็กะเอา ถ้วยธรรมดานี่แหละ ถ้วยไซส์เล็ก กะเอา ตวงแล้วก็เอาส่วนผสมทั้งหมดลงไปรวมกัน จากนั้นก็ตีๆๆๆ ให้คลุกเคล้าเข้ากันเป็นเนื้อเดียว 

 

 

 

 

 

 

 

 

           เสร็จแล้วตั้งกระทะ (ของฉันมีแต่หม้อหุงข้าวฉันเคยเห็นคนทำเค้กจากหม้อหุงข้าวได้ด้วย เลยประยุกต์ เอาวิธีนี้มาใช้กับการทำแพนเค้ก) ใส่น้ำมันพืช อันที่จริงจะใส่เนยลงไปก็ได้ แค่ไม่ให้ติดก้นหม้อเท่านั้น แต่ฉันก็ไม่ชอบกลิ่นเท่าไร ไม่ว่าจะเนยแท้หรือเนยเทียม ฉันจึงใช้น้ำมันพืชแทน 

 

           ลองหยอดแป้งที่ผสมแล้วลงไปครั้งแรก ครั้งที่สองก็ดูไม่ค่อยงามเท่าไรนัก ดูเหมือนแป้งจะชุ่มน้ำมันซะมากกว่า เราเลยลองหยอดลงไปเยอะๆ แล้วรอสักประเดี๋ยว ให้แป้งเดือดปุดๆก่อน แล้วก็พลิกกลับอีกด้าน โอ!! สำเร็จ หน้าตาเหมือนแพนเค้กจริงๆแล้ว 

 

           สำหรับฉันในวันนี้ การหม่ำแพนเค้กที่ลงมือทำเอง เอามาทาแยมเป็นอาหารเช้า แล้วดื่มนมสดที่เหลือจากการนำไปเป็นส่วนผสมส่วนหนึ่งในแพนเค้กดังกล่าว ก็ได้อรรถรสแห่งอาหารเช้าเช่นกันค่ะ 

 

 

 

 

 

           และแพนเค้กวันนี้ ก็เป็นแพนเค้กที่ลงมือทำครั้งแรก….แล้วฉันก็พบว่า การจะทำอะไรสักอย่าง ถ้าไม่ลงมือทำแล้ว มันจะสำเร็จได้อย่างไร สำหรับข้อผิดพลาดเล็กๆน้อยๆ ไม่ว่าจะแป้งอมน้ำมันในตอนแรก หรือว่ากลิ่นเนยเทียมที่ไม่ค่อยโสภา เหล่านั้นก็สอนเราได้เช่นกันว่าผิดเป็นครู 

 

           เห็นมั้ยคะสิ่งเล็กๆน้อยๆที่เราได้จากการเข้าครัว ก็อาจจะเป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่สำหรับเราในอนาคตหมือนกัน 

 

 

            ว่าแต่เพื่อนๆที่แวะมา สนใจจะทานแพนเค้กที่ฉันทำรึเปล่าคะ 

 

 

 

 

 

~ by xanax71 on May 25, 2009 . Tagged: , , , , , ,



28 Responses to “.. เรื่องเล่าเมื่อเข้าครัว : แพนเค้ก ..”

  1.   xanax71 Says:

    พี่ก็คุมอาหารนะเจี๊ยบ

    แต่มันย๊าก ยากเหลือเกิน…ไม่รู้จะทำไงดีแล้ว ตอนนี้อ้วนมั่กๆ

  2.   initmate Says:

    ขอชิ้นเล็กดีก่า …
    อิอิ

    ตอนนี้น้องสาว กำลังคุมอาหาร :)

  3.   xanax71 Says:

    พี่ Sept หัวเราะแบบนี้ สงสัยกำลังทานผลไม้รวมอยู่ใช่มั้ยคะนี่

    ฮ่าๆๆๆๆ

  4.   septimus Says:

    ฮ่ะๆๆๆๆๆ…………………………….

  5.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะพี่ Sept.

    เพิ่งหัดทำน่ะค่ะ
    ไว้เดี๋ยวทำเก่งกว่านี้ จะยกมาฝากนะคะพี่
    ใจเย็นๆ

    (ตอนนี้ ทานผลไม้รวมไปพลางๆก่อนนะคะ ฮ่าๆๆ๗

    :))

  6.   xanax71 Says:

    คารวะจอมยุทธซุนปิน

    ท่านไม่สบายถึงขนาดนั้น ยังยกจอกเหล้าอีกหรือท่าน
    ข้าฯว่าท่านควรเปลี่ยนมารับประทานอาหารสุขภาพบ้างนะ สำหรับจอกเหล้า…หมอบอกว่า หนึ่งจอกต่อวันมีคุณ แต่ถ้ามากกว่าหนึ่งจอก ผลลัพธ์ตรงกันข้ามเลยนะคะ

    คารวะท่าน

  7.   septimus Says:

    สวัสดีค่ะคุณแม่บ้านเมย์

    ขอชิมแพนเค้กผลไม้รวมสักจานได้ไหมคะ

    ^___^

  8.   ซุนปิน Says:

    คารวะท่าน…วัฒนธรรมบ้านข้าฯมันดื่มแต่สุราและยกจอกคารวะ…แวะมาทานแพนเค้กที่บ้านท่าน…

  9.   xanax71 Says:

    สวัสดีจ้ะตุ๊กตา

    Blueberry Cheese Pie…บดๆๆๆ ขนมปังบุหรี่ก็ได้ใช่มั้ย หรือบิสกิต (บดให้ละเอียด)แล้วเอาใส่พิมพ์ ใส่ชีส แล้ว ราดบลูเบอรี่ลงไป เอาไปใส่ช่องแช่แข็ง…ใช่ป่าว

    ไม่เคยทำเหมือนกัน แต่เคยเห็น หากจำไม่ผิดนะ ก็ตามนี้

    ตุ๊กตานอนดึกเหมือนกันเนอะ

  10.   nelumbo Says:

    สำหรับขนมฝาหรั่งนี่ ทำเป็นแค่อย่างเดียวค่ะ
    คือ blueberry cheese pie ..

    นอกนั้น .. แฮะ แฮะ หม่ำได้อย่างเดียวจ้า ..

    ^_^ ราตรีสวัสดิ์ค่ะ พี่สาว

  11.   xanax71 Says:

    สวัสดีคุณนู

    เรื่องการเมืองก็ติดตามมั่ง ไม่ติดตามมั่ง เมย์ว่ามันเหมือนวงจรน่ะค่ะ และเราก็ยังคงอยู่บนโลกใบเดิม…อะไรเดิมๆ
    และสิ่งที่จำเป็นสำหรับชีวิตก็ยังเป็นสิ่งเดิมๆ ไม่ว่าจะเป็น อาหาร อากาศ ยารักษาโรคและเครื่องนุ่งห่ม กี่ปีๆ ก็เป็นเช่นนี้เหมือนกันนะคุณนู

    และความสุขของชีวิตก็คือการกินอิ่มและนอนหลับ…รวมทั้งความสงบในใจ

    เคยอยู่ช่วงหนึ่งที่ไม่ติดตามอะไรเลย…ดำเนินชีวิตอย่างปกติ ไม่สร้างความเดือกร้อนให้ใคร อยู่ได้ด้วยตัวเอง และช่วยเหลือคนอื่นตามสมควร ชีวิตก็อยู่ได้ รู้สึกสงบเสียด้วยสิ เหมือนที่พระท่านบอกว่า ‘สุขใดเกินสงบเป็นไม่มี’— แล้วก็พบว่าเป็นเช่นนั้นจริงๆค่ะ

    ชีวิตที่ผ่านมา เมย์ไม่ค่อยหวังอะไรจากคนอื่น คิดว่าชีวิตต้องอยู่ได้ด้วยตัวเอง (ไม่ใช่คิดแบบคนเห็นแก่ตัวนะคุณนู…คนละเรื่องกัน)และต้องระลึกอยู่เสมอว่า…ใดใดในโลกนี้ล้วนอนิจจัง

    สำหรับการทำอาหาร ก็เป็นความสุขอย่างหนึ่ง…และเมื่อสร้างสุขให้ตัวเองก็ก็ควรแบ่งปันคนอื่นด้วย คิดได้ดังนี้ก็นำมาโพสต์ในบล็อกนี่แหละจ้า

    ขอบคุณคุณนูมากน๊า :)

    ป.ล.ถามเรื่องการเมือง แต่ตอบเป็นเรื่องออกแนวธรรมะ ฮ่าๆๆๆๆๆ

  12.   nunohatyai Says:

    *(มาช้าอิกแล้ว..เรา มะรุจะเหลืออิกซักชิ้นไม๊หน๊อ)

    แย้ม อิกคราเจ้าค่ะคุณมูเนย์
    คงไม่มีเรื่องอะไรมาเล่าป่วนให้กวนใจคุณมูหรอก
    ไม่มีจริงจริง.

    ตอนนี้นูได้แต่นั่งหน้าหล่อเฝ้าหน้าจอเอเอสทีวี
    พันธมิตรตั้งเป็นพรรคการเมือง แล้วคุณมูเห็นว่างัยบ้างคะ
    นูว่า เมื่อคิดจะมีการเมืองใหม่
    ถึงตอนนี้แล้ว การตั้งพรรคการเมืองมันก็จำเป็นแล้วหล่ะ
    และไม่ว่าอะไรจะขึ้นต่อไป
    อย่างน้อยเราไม่ได้ย่ำเท้าอยู่กับที่
    เราได้เริ่มก้าวแรกเดิน เพื่อเดินทางไปข้างหน้า
    เพื่ออนาคตของลูกหลานไทย

    หากจะเปรียบก็เหมือนที่คุณมู ไปจดๆจ้องๆอยู่ที่ shelf
    ของวัตถุดิบในการทำเบเกอรี่
    และซื้อเจ้ากล่องอิมพีเรียลที่น่าสนใจนั้นมา
    แล้วก็วางแอ้งแม้งอยู่นานสองนาน
    โดยคิดเพียงว่าไม่มีเวลาทำสักที

    วันนี้เมื่อมีโอกาสเหมาะ
    คุณมูจึงเริ่มเตรียม ตอกไข่ ตวงนม ตีแป้งผสมรวมกัน
    เป้าหมายเพื่อ แพนเค้ก..งัย

    เพียงเริ่ม แม้ครั้งแรก
    แพนเค้ก ก็น่าทานสมใจ
    จะหม่ำกับอะไรก็ได้ทั้งนั้น
    แล้วแต่สะดวกปาก สะดวกใจ..

    โอ คุณมูเจ้าคะ
    นูเผลอเม้นซะยาวอิกแระ
    โอยๆตายแระ เกรงใจคุณมูจังนิ
    กู๊ดบายไปแระ เจ้าค่ะ
    ..

    *(หมายถึง คิดและรำพึงเพียงในใจเท่านั้น)

  13.   xanax71 Says:

    เห็นประกาศจะแต่งงานแล้วนี่คะคุณ Chan
    อ่านได้จาก ASTV manager หน้าหนึ่ง

    เอ๋า!! นี่เขียนถึงแพนเค้กในครัวนะคะ ไม่ใช่เขมนิจ จามิกรณ์

    ฮ่าๆๆๆ

  14.   chanpanakrit2 Says:

    แพนเค้กส่วนตัวแล้วไม่ค่อยชอบเท่าไรนะครับ

    ผมชอบอั้ม ไม่ก็เมย์มากกว่า

  15.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะคุณ singingintherain

    คิดอยู่เหมือนกันค่ะ ฮ่าๆๆๆๆ
    แต่ถ้าเปิดร้านต้องดัดแปลง ให้เหมือนทำเครปที่มีหลายๆไส้

    ขอบคุณมากค่ะ :)

  16.   singingintherain Says:

    เห็นแล้วหิวเลย
    ทำบ่อย ๆ เดี๋ยวเปิดร้านได้เลยนะเนี่ย 5555

    เมื่อก่อนก็เคยทำกินเหมือนกันค่ะ
    ซื้อแป้งสำเร็จมาผสมกับไข่แล้วก็นมสด เหมียนกัลล์
    เป็นเมนูที่ไม่ยาก และมีประโยชน์ด้วยนะคะ

  17.   xanax71 Says:

    เมย์ไม่แน่ใจเหมือนกันค่ะพี่เลดี้
    ลองไปค้นๆดู เขาบอกว่าเริ่มเปิดร้านเบเกอรี่ที่ถนนวรจักรก่อน แล้วก็มาเปิดร้านอาหารเป็นสาขาแรกที่ถนนเกษรค่ะ

    สำหรับสาขาทองหล่อ…ท่าทางคงไม่ใช่สาขาแรก แต่ร้านใหญ่ เห็นบอกว่า คงความเป็น Little Home อยู่ค่อนข้างมากกว่า สาขาอื่นๆค่ะพี่

    ขอบคุณมากค่ะพี่เลดี้ และไม่ลืมสัญญาค่ะ

    :)

  18.   xanax71 Says:

    สวัสดีจ้ะอ้อม

    ลองดูๆ…ทานกับกาแฟ ก็เหมาะมากเลยนะจ๊ะ

    สูตรนี้แป้งนิ่มจริงๆ :)

  19.   lady007 Says:

    พี่เลดี้ เข้าใจว่า Little Home ร้านแรก คือ ถนนสุรวงศ์นะ

    ยังอยู่นะ ที่ silom complex วันไหนมา อย่าลืมโทรมาบอกก่อนล่ะ จะพาไป

  20.   simply Says:

    หน้าตานุ่มนิ่ม .. :)
    ไว้วันหลังจะลองทำมาเคียงกาแฟมื้อเช้าแทนปาท่องโก๋อมน้ำมันดีกว่าค่ะพี่เมย์

  21.   xanax71 Says:

    สวัสดีจ้ะหนูมัท

    เพลงของเจ๊คิ้มแกจ้ะ…เสียงแกก็ยังเพราะเนอะ
    จริงๆเพลงที่เจ๊คิ้มแกร้อง เพราะทุกเพลงเลยนะ สังเกตมั้ย

    ตกลงเย็นนี้นึกออกยังว่า กินไรดี..จะได้หายหิว

    :))

  22.   TOMORROW02 Says:

    …หิว หิว ค่ะ ;-)) )ปล.เพลงเพราะค่ะ ชอบฟังเพลงแนวนี้มาก ;-))

  23.   xanax71 Says:

    บอกตามตรงนะดาว…เมื่อเช้าตอนที่ทำไม่ค่อยหอมเหมือนใส่เนยสด พี่ว่าถ้าใส่เนยสดจะหอมกว่านี้

    สำหรับสีสันและความนุ่ม ได้น่าจะใช้่ได้นะ
    เอาไว้รอบต่อไป หากอุปกรณ์เอื้อำนวย จะทำให้ดีกว่านี้แน่นอน

    ดาวลองสักชิ้นมั้ย

    :)

  24.   alphabet Says:

    ว้าว หอมออกมานอกจอเลยค่า

  25.   xanax71 Says:

    สวัสดีค่ะพี่เลดี้

    ใช่เลยค่ะพี่ พอพูดถึงแพนเค้กก็ทำให้นึกถึง Little Home เลย..ที่สีลมคอมเพลกซ์ชั้นใต้ดินยังอยู่รึเปล่าคะ เมย์ไม่ได้ไปนานมากแล้ว

    สาขาดั้งเดิมก็ที่ทองหล่อใช่มั้ยคะ น้องสาวบอกว่าที่นั่น แพนเค้กอร่อยมากๆๆๆๆ

    ขอบคุณมากค่ะพี่เลดี้..ของเมย์เป็นมือสมัครเล่นเท่านั้นเองค่ะพี่ เพิ่งหัดทำครั้งแรก แหะ แหะ

  26.   xanax71 Says:

    สวัสดีจ้าเจี๊ยบ

    พี่ทานไปจนอิ่ม แล้วนึกออกว่ามีน้ำผึ้งอยู่หนึ่งหลอด เอามาทานกับแพนเค้กได้..หลงๆลืมๆ สติสตังค์ไม่ค่อยดี 5555

    หม่ำแพนเค้ก แล้วดื่มนมสดตามไปด้วย…อร่อยดีเหมือนกัน

    เจี๊ยบจัง จะเอาชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็ก…พี่ยกชิ้นใหญ่ให้เลย เอามั้ย

    อิอิ

  27.   lady007 Says:

    คุณเมย์ อ่านกรรมวิธีทำแพนเค็กของคุณซะเพลิน แอบกลืนน้ำลายไปเอื๊อกใหญ่ อิ อิ

    ชอบแพนเค็กเหมือนกันค่ะ แต่ทานเป็นของหวานใส่ครีมและน้ำเชื่อม ที่ little home ขึ้นชื่อค่ะ แต่อาจจะเป็นรองของคุณเมย์ ก็ได้ใครจะรู้

  28.   initmate Says:

    สนใจค่ะพี่เมย์ … ขอชิมชิ้นนึงนะคะ ^^

    หน้าตา น่าทาน มาก ๆ เลยเนี่ย !!

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.